16道美味家常菜的做法 換著花樣吃 一個月不重樣
剁椒魚頭；
將魚頭洗凈，撒鹽，用手塗抹均勻，
並用無名指和中指對魚頭進行按摩片刻，隨後將魚頭放入冰箱。
在魚頭上均勻的鋪上一層剁椒；
將蔥姜蒜用油煸一下，煸出香後澆在剁椒上，會滋啦啦響~；
找一個蓋子蓋在魚頭上，將魚頭送進微波爐熱10分鐘。
10分後，微波爐剁椒魚頭就做好啦！魚肉鮮嫩多汁，一點也不腥~
豉油雞；
在鍋里下1湯匙油，爆香薑片和蔥段，加入豉油雞汁和清水煮開，
把整雞放進鍋里，加蓋，用慢火煮開，每隔幾分鐘就把雞翻轉一次，
讓雞身各個部位都著色入味，大約煮20分鐘左右，雞身全部變成深咖啡色，
就加1茶匙芝麻油，加蓋再煮5分鐘，離火再浸5分鐘。
取出雞斬塊，淋一些汁或用小碗裝一些汁蘸著吃
紅燒大蝦；
熱鍋熱油。
放大蝦兩面煎成漂亮的紅色出蝦油後，
盛出蝦（用鍋鏟輕輕壓一壓蝦，紅油出的多）。
把蔥和姜放入蝦油鍋中爆香。
. 倒入調料汁。. 放入煎好的大蝦，放少許鹽調味後，蓋鍋蓋小火2分鐘
酸辣土豆絲；
鍋中倒入花生油；中火加熱；
接著加入花椒爆香後撈出；
接著加入干辣椒炒出香味；
再加入土豆絲和青紅椒絲翻炒大約1分鐘；
然後倒入第2勺白醋翻炒均勻；
既可以避免土豆絲炒糊粘鍋；
同時能讓土豆絲酸得更可口；
翻炒均勻後；加入1勺醬油和1小勺鹽調味增色
辣炒雞丁；
蒜、姜切片，青椒切菱形片備用；
鍋中熱油，中火爆香姜、蒜，接著倒入雞丁大火翻炒至變色，
緊接著倒入干辣椒碎，翻炒片刻；
鍋中依次倒入生抽、蚝油、糖翻炒均勻；
接著鍋中倒入青椒片，大火翻炒片刻即可出鍋。
酸辣肉丁蘿蔔乾；
蘿蔔乾提前泡半小時，切成丁。
五花肉切成小丁，紅綠小米椒切成丁。
五花肉開水燙一下，撈起，瀝干水。
熱鍋涼油，放入薑片，五花肉丁翻炒至金黃略焦。
倒入少許黃酒，翻炒一分鐘。
倒入紅綠小米椒，翻炒一分鐘。
放生抽，少許糖，放入蒜末，小蔥，翻炒一分鐘即可。裝盤。
煎燒蛋豆腐；
把雞蛋打到碗里，攪拌均勻，洗凈豆腐蔥。
燒開水，放入豆腐，沸水2分鐘。
撈起豆腐放著，備用。
洗凈鍋，倒入油。再倒入攪拌好的雞蛋煎3分鐘。
把豆腐放在碟子上，再把蔥撒上。
倒上生抽、鹽，即可食用
手撕包菜；
蔥姜爆鍋，然後下干辣椒煸炒。
炒好之後不用盛盤，下入包菜翻炒；
快熟的時候，放入蚝油，少許鹽，別忘了出鍋前加少許蒜末；
出鍋前加蒜末這一點非常重要！
加蒜末和不加蒜末完全是兩個味道呀
五花肉燒蘿蔔；
蘿蔔切塊。五花肉切塊，用清水浸泡後洗凈。
鍋里加油，放入五花肉煸炒。
加入姜、八角、桂皮，將五花肉煸炒出油。
加白糖、老抽；加足量的水燜二十分鐘
紅燒肉；
將炸芋頭的油倒出，鍋留少許底油，放入冰糖小火炒出糖色，下五花肉塊翻炒上色，
放入薑片、調入料酒、生抽、老抽、鹽翻炒均勻；
倒入開水沒過五花肉，大火燒滾後轉小火慢燉50分鐘，
放入炸好的芋頭塊再繼續煮10分鐘，最後大火收汁即可。
青椒炒豆乾；
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豆乾切片，青椒去蒂去籽滾刀塊。取適量姜切片；
水澱粉、橄欖油、生抽和花椒粉調成碗汁。
鍋內入油，放入薑片；放入豆乾，翻炒均勻。
淋入調好的碗汁，再放入小半碗清水；
轉中火燉至湯汁收濃。放入青椒塊。
翻炒2分鐘，加鹽調味即可
茭白肉絲；
肉絲和老抽，蔥姜，米酒，嫩肉粉拌勻後，腌制5分鐘；
少許橄欖油，中火炒肉絲，到表面發白即可；
加入茭白和青椒，大火翻勻後，小火燜兩分鐘；
最後加入鹽和雞精調味起鍋
爆炒肥腸；
豬大腸放鍋里飛一下水，撈起來切成小段，再用水洗一下，晾乾水分待用，
酸菜切好，用水浸泡大約三十分鐘後拿起擰乾水分，放干鍋里烘乾。
然後起鑊放油放蒜頭，再放入酸菜炒一下，加糖和清水煮熟，放鹽調味後盛起。
再起鑊放油、蒜頭、姜爆香，倒入豬大腸炒香後濺酒，加水加蓋煮熟後再倒入酸菜炒勻後勾芡便成。
口水雞；
悶煮十五分鐘左右關火悶五分鐘，把雞撈出浸水，涼後剁成段裝盤。
弄調味汁，鍋放油稍微多一點，放入蔥段，薑片，蒜泥，八角，桂皮，花椒。
炒出香味，用細漏把香料撈出，把油倒進放辣椒粉的碗里，拿個小勺子攪倆下，讓油和辣椒白芝麻充分的接觸一下。
放入雞湯，紅油，蒜泥，生抽，鹽味精。
攪拌均勻後澆在已經裝盤的雞上面。
撒點蔥花，口水雞就完成了。
秋葵炒蝦仁；
鍋中放水，燒到八成開時加入料酒和蔥薑片。
將蝦仁汆 3~5 秒鐘至變色、打卷，即刻撈出瀝水。
將秋葵焯水 3~5 秒鐘，撈出，投入涼水過涼。
秋葵取出，切成小段，備用。鍋燒熱，倒入 1 勺油，煸香蔥薑片。
放入秋葵翻炒均勻。
倒入蝦仁翻炒，放入鹽、胡椒粉、雞精調味，加 2 勺水澱粉翻炒均勻。
關火，淋入香油，拌勻後盛出即可。
酸辣海帶絲；
調味料：鹽、白糖、黃酒、米醋、白醋；做法：
海帶切細絲，飛水後晾涼，加入調味料腌制。密封放冰箱保存腌制。
等三天後食用。食用前撒上薑蓉即可
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