為了健康！快來看鹽巴選購大攻略

最新 01-12

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作為「重口味」的小年輕

就愛燒烤這一口

沒成想，這點愛好被老婆勸阻了

別說燒烤

我們的生活哪天都離不開鹽

世界衛生組織對成人每日食鹽建議攝入量為5g

但據我市相關調查表明

我市居民人均食鹽攝入量為10g／天

少部分人群食鹽攝入量達15g／天

看來我們重慶人都是重口味界的「扛把子」

有人就要問了

「我不愛吃燒烤

平時做菜不會特意多放鹽

我吃鹽也可能超標嗎？」

回答是——當然可能！

大家往往會忘記食鹽的隱性攝入

火鍋底料、泡菜、豆瓣醬、調味品……

它們都含鈉較重

控制食鹽用量

盡量減少鈉的攝入才是關鍵！

GIF

是不是有點方？

擔心吃得咸不健康又戒不了重口味？

那就選一款適合你的鹽吧！

由重慶市消委會發布的

食用鹽比較試驗分析報告新鮮出爐

食用鹽比較試驗分析報告發布會現場

這次

我們共比較了27種包裝的食鹽

這些食鹽來自8個食鹽品牌

基本上涵蓋了重慶市場上銷售的國內外主要品牌

渝小商結合報告來跟大家聊一聊

關於食用鹽的消費知識

不同人選鹽有區別

快來對號入座

看看你應該怎麼買鹽！

1. 重口味一族

中老年人、孕婦和高血壓患者

減鹽第一

如果不能戒咸

應選擇低鈉鹽

低鈉鹽是一種健康食鹽，以加碘食鹽為基礎，添加一定量氯化鉀(含量約30%)。與普通鈉鹽相比含鈉低(氯化鈉70%左右)，富含鉀(氯化鉀30%左右)，從而調整體內鈉(Na+)、鉀(K+)的平衡。

怎麼判斷是否為低鈉鹽？

一般會在商品名稱里顯現粗來啦！比如下面這幾種

依次為益鹽堂低鈉鹽、晶心低鈉鹽、天一井低鈉鈣鹽、白象牌低鈉鹽

本次測試的食用鹽中

氯化鉀含量均符合低鈉鹽標準要求

均在25 g/100g左右

額，我化學不好，還是不太懂！為啥低鈉鹽適合重口味寶寶？

一句話，就是因為它減鈉不減咸！鹽的攝入量降低了，但鹽味仍然不減淡！

哇，那今晚要做辣子雞，馬上讓老婆換成低鈉鹽！

但是

還是有寶寶對低鈉鹽有疑問

我媽就有高血壓，為什麼低鈉鹽適合她呢？

高血壓病、糖尿病、腫瘤是影響人類健康的三大疾病。而人群的血壓水平及高血壓病患病率與鈉平均攝入呈正相關，而與鉀鹽攝入呈負相關，膳食鈉／鉀比值與高血壓的相關性更強。所以啊，限制鈉的攝入可改善老人的高血壓情況呢！

當然

寶寶們還要注意根據自己身體情況吃鹽喲！

糖尿病患者、腎功能不全、高血鉀患者、高鉀藥物服用者

需要在醫生指導下服用低鈉鹽

而對心功能障礙人群

鉀離子易增加心臟負擔

不適宜使用低鈉鹽哦！

哎呀，我公公就是糖尿病，看來要遵醫囑吃鹽哈！

對頭。醫學界對糖尿病人膳食中鹽的攝入給了明確限制，原則上要減半，就是3到6g之間都可以。你還可以跟公公建議，夏天多吃藤藤菜（空心菜），冬天多煮芹菜飯前吃，有利於健康！

2.缺碘人群

自1995年實施全民食鹽加碘後，不僅使我國基本上消除了缺碘性疾病，且於2003年世界衛生組織(WHO)和國際控制碘缺乏病理事會（ICCIDD）已把中國評估為碘營養適宜的國家。因此，通過在食鹽中加碘是解決我國缺碘問題最有效的途徑。

Tips

我國內生產銷售的鹽，除非明確在包裝上註明為未加碘鹽，都是加了碘化物的碘鹽。我市碘含量推薦水平範圍是21~39mg/kg，在本次測試的23組加碘食用鹽均在此範圍內。

既然市場上基本都是碘鹽，那哪些的補碘效果更好呢？

按目前市場售賣的食鹽產品來看，我們比較推薦海藻碘。

什麼？啥是海藻碘？我沒聽說過呀！

海藻碘是以天然生物海藻為原料經過酶解、提取、純化、濃縮等高科技工藝生產的新一代碘補充劑，它含有有機碘，吸收為無機碘的2-3倍，可以直接進入甲狀腺供甲狀腺合成甲狀腺激素，安全性好。

但素

這次比較試驗中

我們也發現個別宣稱為海藻加碘鹽

實則添加碘化鉀和海藻鮮味液的產品

這容易誤導消費者

看來我們要擦亮雙眼選鹽啊！剛剛提到了未加碘鹽，這適合哪些人吃的呢？

對於部分患有甲狀腺功能亢進、甲狀腺炎、自身免疫性甲狀腺疾病的患者，因治療需要遵醫囑不食用或少食用碘鹽。同時，生活在高碘地區的居民已經得到了較高劑量的碘，有可能引起高碘性甲狀腺腫，因此也不宜食用碘鹽。

3.追求健康和生活品質一族

追求健康和生活品質

我們可在鹽上花了大功夫

但買鹽道路上還是任重道遠呀！

所謂的營養鹽到底靠譜嗎？

我在超市裡看到有款鹽，說可以補充微量元素，到底靠不靠譜啊？

本次主要針對微量元素營養強化鹽的鈣、鋅、硒、鐵、鎂進行了測試。

結果顯示

27組樣品均未測出鋅

4組樣品測出有硒

18組樣品測出有鐵

23組樣品測出有鎂

22組樣品測出有鈣

雖然硒、鐵、鎂和鈣這些微礦物質元素對人身十分有益

但從測試結果看

無論鹽的檔次與價格高低

其微量的礦物質元素含量都十分有限

所以通過食鹽來補充礦物質元素作用微乎其微咯？

是滴！通過食鹽補充礦物元素不實際。不要輕信廣告宣傳語，如「最健康的鹽」、「礦物質營養素更豐富全面」等。為了補充礦物質元素而特意選擇微量營養強化鹽完全沒有必要。日常不偏食、挑食則一般不會缺少微量元素。

那市場上的「鈣鹽」也是忽悠人的咯？

本次測試的4組鈣鹽，鈣含量添加水平分別為1398mg/kg、994 mg/kg、1631 mg/kg和1568 mg/kg。常人鈣的需求量為800mg/天，若按我市人均每天攝入10g鹽計算含鈣量最高的食鹽，我們從中攝入16.31mg，佔2.04％，因此在食用鹽上選擇鈣營養強化鹽來補充鈣元素還是有一定作用的。

「臭腳鹽」是不是會導致中毒？

2017年

「臭腳鹽」成為熱門新聞辭彙

這類有異味的食鹽外觀並無異樣

但將其放在手中搓一搓，對其稍微加熱

即散發出「腳臭味」