網紅餐廳升級打卡！關鍵是健康好吃還不會胖

最新 01-12

轉眼就到了新的一年，接下來即將迎來一年中最隆重的節日：春節了！過年了，意味著就要衣錦還鄉了，也意味著大魚大肉的假期，為了可以「閃亮登場」，也為了不讓身材過分走形。在此之前，你需要讓自己瘦下來一點了，希望今天的餐廳可以幫助到你。

★有機餐廳★

隨著越來越多食品安全問題的曝光，人們更加註重食材本身的新鮮與安全，也為有機食品創造了得天獨厚的市場。有機食品主要來自於生態良好的有機農業生產體系．其在生產和加工的過程中被嚴格監控,完全不含化肥、農藥、生長激素並不採用轉基因技術，因而是一類真正來自於自然、富營養、高品質和安全環保的生態食品。

有機餐飲是相對有機食品而言的，近年來也在國內越發紅火起來，這些餐廳並不一定是素食館，也可以是肉食者的天堂，無論如何，當你不吃垃圾食品的時候，健康總會離你更近一些。

北京

Tribe

▲在喧囂紛鬧的三里屯，Tribe顯得格外清新怡人。在「You are what you eat, drink and breathe」的口號下，其面向健康飲食愛好者，推出新鮮又美味的創意美食，引領起了樂享活力健康的生活方式。

▲從希臘藜麥沙拉、健康味增湯到蕎麥泰式風味面，在Tribe，無論是食品或是飲品都是獨具特色的，這裡提供新鮮烘焙的有機咖啡豆，沒有任何添加的營養功能果汁和果昔，茶品有著東方獨特的有機味道……與眾不同的有機食材都以創新和簡約的形式進行擺盤和包裝。

人均：116元

地址：北京市朝陽區工體東路2號中國紅街大廈3號1層

MOKA Bros摩卡站

▲這是一家人氣很旺的輕食主題餐吧，每到飯點都要等位，外國人很多，在北京已經有了多家分店。

▲據說老闆是一位哥倫比亞人和一位委內瑞拉人，因此菜品具有濃郁的南美風格。

人均：107元

地址：北京市朝陽區三里屯北街81號那裡花園1樓南側；北京市朝陽區光華路9號天階大廈一層；北京市朝陽區朝陽公園路6號藍色港灣1層

上海

齊民市集

▲這是一家提供有機健康火鍋的專門餐廳，來自台灣，也是滬上最早的有機火鍋餐廳之一。客人們可在吧台入座，可以一邊欣賞廚師的表演一邊享受最新鮮的美味。這樣有趣的形式在火鍋餐廳十分少見，也使得齊民市集的就餐氛圍如同餐廳名字一樣熱鬧非凡。

▲翻開齊民市集的菜單，幾乎所有的食材都可以追根溯源，秉承「做菜是從農田出發，而不是只從廚房開始的理念」，這裡提供讓食客手持剪刀親自剪下的鮮活菌菇，以菌棒培育的方式栽培8個月，現摘現吃；科爾沁大草原肋眼是放養於科爾沁大草原的西門塔爾牛；伊勢手工蛋餃堅持手工煎制蛋皮，內餡加入紮實的大麥豬後腿肉與馬蹄，口感多層次不含糊；廚師現打的茴香墨魚滑則選用太平洋的野生墨魚當餡料，咬下去是滿滿的鮮甜與Q彈。

人均：152元

地址：上海市長寧區虹橋路1438號古北國際財富中心2期裙房高島屋 7樓；上海市靜安區南京西路1601號芮歐百貨4樓B區

極食

▲極食的「威力」不進去品嘗是感受不到的，這是一家講究現摘現吃的店，餐廳所用的菌菇和芽苗菜，都是自己培育種植，而且全在室內完成，就像是把自家的菜場，搬到了餐廳里。

▲白靈菇、杏鮑菇、金頂側耳、銀耳……清潔的培育房木架上，每種菇從各自的菌包里探出頭，長得神采奕奕。

人均：211元

地址：上海市南京西路1601號芮歐百貨5樓；上海市虹橋路1號港匯恆隆廣場1樓165A；上海市芳甸路1188弄喜瑪拉雅中心B1樓152室

素食館

▲眾所周知，茹素是一種不食肉、家禽、海鮮等動物產品的飲食方式，有時甚至也戒食奶製品和蜂蜜。一些嚴格素食者極端排斥動物產品，甚至不使用那些來源於動物的任何周邊產品，當然也不從事與殺生有關的職業。但隨著素食人群的趨於年輕化，茹素不再僅僅代表宗教信仰和教條，而成了一種健康飲食的新風向。

▲一家出色的素食館不僅僅是對食材的考究，更是會在在製作工藝上下功夫，除了出品的菜肴要有文化內涵，足夠有特點以遍吸引到顧客來消費，同時還要保持素食的原汁原味，例如食材新鮮，不加任何人工色素，口感清新淡雅但也不能食而無味等等……在這個沒有肉的世界，一切都變得純粹，卻也是對廚師有了更高標準的要求。

北京

凈心蓮

▲來凈心蓮吃一頓飯恐怕無法頓悟出什麼，可正如其名，這家素食館的每一處細節都密布著苦心，飲食在這裡不僅僅是食物、是文化，更是慈悲。

▲作為佛教勝地五台山的一塊招牌，如今含蓄地隱身於北京的鬧市，凈心蓮里的每一樣用具都是隆重的，菜單內頁上印著曼妙的凈心蓮敦煌飛天，茶水裡綻放著金蓮花，滿室觀音像，還有高近2米的新鮮百合，連每張桌子上的小小卡片都獨具匠心，題著「知足」或者「智慧」……這裡的每一道菜都是一種虔誠：無論是創意或是製作，都是虔誠的，所以吃的時候也不能不虔誠起來。正如凈心蓮的主人真正想做的，要讓來的客人有身的健康，更有心的健康。

人均：903元

地址：北京市朝陽區農展館南里12號通廣大廈院內

京兆尹

▲「雲開閭闔三千丈，霧暗樓台百萬家」，在五道營衚衕東端，有一片古香古色的四合院建築，便是素食餐廳京兆尹的四合院了。

▲這裡有綠樹掩映，灰磚紅柱，頗帶幾分神秘，步入其中卻別有洞天，正如其餐食，本以為素食偶有寡淡，卻滿是讓人垂涎卻不忍動箸的蔬臻。作為台灣的著名餐飲品牌，首次進入內地，便選在了五道營東口的四合院里安營紮寨，同時也開啟了全國首家頂級養生蔬宴餐廳。筍尖茶樹菇配干煎松茸、藍莓芝士百合派、生菜芒果卷餅、山茶油煎白靈菇……在這些精緻菜品背後，有著京兆尹嚴苛的素食生產標準，生產原料均甄選野生、半野生、超有機、有機食材。食品的製作者恪守嚴選100%新鮮食材，天然原料、並按照KJ-001出品標準製作的食品。

人均：350元

地址：東城區雍和宮五道營衚衕2號

上海

功德林