在皇帝的飯菜動手腳，到底要邁過幾道坎兒？

文史 01-12

原標題：在皇帝的飯菜動手腳，到底要邁過幾道坎兒？

關於皇上吃飯，總有一個環節最驚心動魄：

後宮、懸疑、真相、死亡、愛情、慾望、撕逼、陰謀……這些混合起來組成了宮廷劇最常見情節之一——

食物下毒。

《武媚娘傳奇》里，武媚娘給皇上送德妃做的甘露羹，結果被太監用銀針檢驗出有毒。

人見人愛花見花開的《甄嬛傳》，眉庄遭人陷害被禁足，敬嬪去看望她時拔下頭上的銀簪一試，立刻就驗出菜里有毒，嚇得眉庄碗都摔了。

《還珠格格》《宮心計》《金枝欲孽》……這些耳熟能詳的宮廷劇里，哪個沒有個銀針驗毒的環節。總之，為了存活，宮裡人總有一根銀針傍身。銀針身上掛，走遍天下都不怕！

可要是萬一一次沒戳中毒藥那可怎麼辦，皇帝豈不是就要嗝屁啦？

蕩氣迴腸的宮廷小說最後總能證明，皇帝沒那麼容易死，這可不單是因為有「主角光環」加持。而《皇上吃什麼》一書，則從另一個角度詳細地介紹了為皇帝準備一頓飯的全過程——為了防止食物中毒，皇上可是很拼啊。

所以毒死一個皇帝，到底需要邁過幾道坎兒？到底在哪個環節精準投毒最容易得逞？快跟著飽妹穿越回清宮一起看看吧。

-下毒難度：★★★-

能當上皇帝的也不是善茬兒。

比如乾隆時期的內務府檔案就曾記載：

「乾隆十二年九月三十日辰初，萬歲爺弘德殿進早膳畢。」

「十月初一日未正，萬歲爺重華宮正誼明道東暖閣進晚膳。」

「十月初一日茶膳房侍候，萬歲爺霽紅盤野意酒膳一桌，十五品……養心殿侍候。」

從檔案中我們可以看出，兩天內乾隆爺就換了三個地點用膳。狡兔只有三窟，偌大的清宮可都是皇帝的地盤。皇帝在哪，就在哪吃，想啥時候吃，就啥時候吃。要想摸清用膳時間地點提前埋伏下毒，完全是件碰運氣的事。

-下毒難度：★★★★-

肯定也會有人說那就直接收買御廚唄？不好意思，這個幾率更小。

負責給皇帝提供膳食的地方是御膳房。御膳房由內務府直接領導，設管理事務大臣若干人，這些大臣都是由皇帝特別指派的，一般都由皇帝的親信當任。

領導人是放心了，可御膳房畢竟上下幾千人。出於安全考慮，御膳房規定每一眼爐灶配備三個人：一人配菜，一人掌勺，一人打雜。三人互相監督，每一個工作過程還要被筆帖式檢查：

在炒菜、盛菜、送菜的時候，膳房總管、提調的眼睛會緊盯每一個動作，每道菜旁邊都有膳底檔簿冊，清楚地記載著每一灶眼的三個人名。《養吉齋叢錄》中就有這樣的記載：

「膳房恭備御膳，某物品及某物為何人烹調，逐日開單具稿，呈內務府大臣畫行。」

▲《皇上吃什麼》書中寫到了御膳房的職場指南。

另外，御膳房的每道菜，都要準備兩份，一份給皇上，一份作樣菜，一旦御膳出岔子，保證把你祖宗十八代都追查出來。御廚們自然不敢輕易下毒。

我算了一筆帳，最初清朝的御膳標準是每頓飯要有120道菜，除此之外還有主食、點心、果品等。光在一道菜里下毒，就要收買五六個人，想想也是夠傷腦筋的。

當然，即便你僥倖說服了御廚，也別忘了驗毒這件事。

-下毒難度：★★★★-

銀器，確實是清宮驗毒的良方。這一切都多虧古代的毒藥比較單一，清一色的砒霜（還是不純的砒霜）。因為銀碰到硫化物會生成黑色的硫化銀，而砒霜（三氧化二砷）在提取時往往含雜有硫化物，所以銀器測毒很靈驗了。

但如果單靠銀針一菜一驗，一百多道菜下來都涼成隔夜菜了，萬歲爺肯定會怪罪下來，最簡單的方法就是銀器盛菜。

我們先來看一段乾隆二十一年（公元1756年）十一月初三日的《御膳房金銀玉器底檔》記載（注意讀完別斷氣）：

金羹匙1件、金匙1件、金叉子1件、金鑲牙箸1雙、銀西洋熱水鍋2口、有蓋銀熱鍋23口、有蓋小銀熱鍋6口、無蓋銀熱鍋10口、銀鍋1口、銀鍋蓋1個、銀飯罐4件、有蓋銀桃子6件、銀鏇子4件、有蓋銀暖碗24件、銀蓋碗6件、銀鍾蓋5件、銀鏨花碗蓋2件、銀匙2件、銀羹匙13件、半邊黑漆葫蘆1個、內盛銀碗6件、銀桶1件、內盛金鑲牙箸2雙、銀匙2件、烏木筷10雙、高麗布3塊、白紡絲1塊、黑漆葫蘆1個、內盛皮7寸碗2件、皮5寸碗2件、銀鑲里皮茶碗10件、銀鑲里5寸無分皮碗1件、銀鑲里罄口3寸6分皮碗9件、銀鑲里3寸皮碗22件、銀鑲里皮碟10件、銀鑲里皮套杯6件、皮3寸5分碟10件、漢玉鑲嵌紫檀銀羹匙、商絲銀匙、商絲銀叉子2件、商絲銀筷2雙、銀鑲里葫蘆碗48件、銀鑲紅彩漆碗16件