灌香腸、腌蘿蔔、燒火炕，棲霞的冬天就是這個味！

不知不覺

2017年也快過去了

天氣也越來越冷

不過也等到了它

掛滿棲霞人窗檯的時候了！

這天一冷，

咱棲霞的很多人家，

都會在外面掛起灌香腸，

一串串的，真好看。

等灌腸風乾後，

要吃的時候拿進來一蒸就行！

怎一個香字了得！

小編口水都要流下來了！

說到灌香腸

那可是咱們棲霞人

家家戶戶冬天必備的美食

棲霞人的冬天

對香腸的愛從未停止過

高手做出來的香腸味道濃郁

肉質緊密，瘦肉不老，肥肉不膩

吃起來筋道可口，風味十足

說著說著就留下了口水…

要論到如何灌香腸

從選材、配料、手法、晾曬

都是很有學問的

要選擇好豬肉，七分瘦，三分肥

肉要切塊，不要用絞肉機攪碎

這樣雖然好灌

但是容易缺失了口感

腌制時的配料也是很有講究

不用料酒用白酒

調料配比的掌握也關係著香腸最終口味

大家可以根據自己的喜好

灌制不同口味的香腸

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