人造假雞蛋的製造過程是怎麼樣的？看了你就知道了，太可怕了！
人造假雞蛋的製造過程是怎麼樣的？看了你就知道了，太可怕了！
據調查所得，除了售賣外，更有人開班授徙教造假蛋。一隻只比真雞蛋還要 晶瑩剔透的假貨，原來是由多種化學品混合「孵化」成，不但毫無營養，更可能 吃了變痴呆!
水中「孵化」
首先示範製造蛋白 , 只見她小心冀冀地將一瓶粉狀物體放上天秤量 重 ,「這個是『海藻酸鈉』, 份量不能錯, 所以要關風扇進行 」。然後倒入一 盆溫水內, 用玻璃棒不斷攪拌, 約一個半小時後一盆晶瑩剔透的蛋白物體呈現眼 前。她繼而用少量化學物品「明膠」用水拌勻, 然後添進蛋白再攪, 「明膠可以 令蛋白的濃度適中, 但因長時間攪拌會產生好多氣泡, 要等十個小時才能散得完,
第二天早上,再把適量的「酸納脂」、「苯甲酸納」、「鄰甲基織維 素」及「白礬」等其它化學品一起混入, 但沒有解釋其作用, 三小時後「蛋白」 部分正式完成。
接著開始教造蛋黃, 「蛋黃其實就是蛋白, 只是加了色素的原因。」 她將部分蛋白狀物體倒在容器內, 加上「檸檬黃色素」, 攪了幾下就變成了鮮黃 色。
至於假蛋如何化作蛋形, 其中奧妙, 原來全是靠一個塑料模具, 以及含有 「氯化鈣」的「神仙水」。塑料模具有兩個凹位, 一個橢圓形, 一個圓形。邊做邊說：「圓形的造蛋黃, 將蛋黃倒入模具, 再倒入混有氯化鈣的水在面上, 就會產生一層薄膜, 包圍蛋黃就可以定型, 留意看, 現在變魔術啦 ! 」
將蛋白倒入橢圓形的模具內, 加入成了形的蛋黃, 再倒上另一層蛋白 蓋面,照辦煮碗浸神仙水, 令蛋的最外層產生薄膜, 很快蛋形浮現出來。
「看來好神奇, 其實好簡單。雖然雞蛋模只有半邊, 不過一浸入神仙 水, 在浮力下蛋白會在模裡面晃來晃去, 慢慢變成蛋形。至此一隻只光脫脫的無 殼雞蛋呈現眼前。
接下來到了最後也是最關鍵的「包殼」階段。
以明火煮熔「食用石臘」再混入「石膏粉」攪拌, 溫度要控制在50℃, 將假蛋放入白色溶液內反覆轉動, 撈出冷卻風乾後, 完整的有形雞蛋變大告功成 了「如果想蛋殼做得精細些, 可以用勺子舀一些溶液淋在蛋上面, 不過那樣會浪 費時間一些。」女導師說,人造蛋的材料可以在化工原料店買齊, 非常方便, 不 少內地食店會派人來學習, 以真假混合的方法做菜, 賺取更高利潤。
假蛋外形象模象樣, 味道又如何？在等待外殼風乾時, 記者將無殼製成品做 假蛋餐,首先是煎「荷包蛋」蛋白雖然出現不少水泡, 但像真度十分高, 口感跟真蛋竟也相近似,只是略帶鹼味。第二道菜是「蒸水蛋」, 真假雞蛋混合的效果 更佳, 記者以三隻假蛋,一隻真蛋混合來蒸, 效果更滑, 口感及味道更似足真蛋。人造假雞蛋的製造過程是怎麼樣的？看了你就知道了，太可怕了！
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