牛肝可以冷凍嗎 教你幾招牛肝的保存技巧

肉類的肝臟是不宜長期保存，那麼，牛肝可以冷凍嗎?牛肝怎麼保存?接下來小編來教你幾招牛肝的保存技巧。

牛肝可以冷凍嗎

新鮮牛肝放冰箱冷凍，最好是用食品袋包裝好，並密封，這樣就可以放一個月、幾個月、甚至一年以上。但是中途不要取出解凍，如果是解發凍再放冰箱急凍，這樣就不好了，易於流失營養老的和鮮味，也易於生長細菌，解了凍就應該食用了。

牛肝的保存方法

1、豬肝、羊肝、牛肝等,由於件頭較大,家庭烹調一次難以用完.吃不完的鮮肝,保存不當,就會變色、變干.可在鮮肝的表面,均勻地塗一層油,放入冰箱保存.再次食用時,仍可保持原來的鮮嫩.豬肝。

2、放入保鮮袋袋口收緊。用毛巾包裹再放入一個保鮮袋中紮緊。冷凍。可放15——30天。經驗之壇。吃時。自然解凍。清洗乾淨。

3、內臟一定要新鮮吃,買的時候可以買少一些-如果人少,盡量一餐吃完,隔餐沒有營養。如果不能一次烹調完,放冰箱(不要冷凍),頂多一晚就好,放久勒不好會有細菌。

4、另外聽一個湖南朋友說可以把豬肝拿去腌,估計營養都流失勒,只能取味道,腌後很乾,比較粉。

牛肝怎麼洗

方法一：把水從牛肝的血管灌進去，牛肝會脹得硬硬的，然後再把水從牛肝中擠出來，一直重複這個過程，直到牛肝變白。

方法二：先把牛肝用清水沖洗乾淨，然後切成適當大小，放入冷水中浸泡30分鐘左右，取出瀝干，不僅可以洗凈，而且可以去腥味。

方法三：把新鮮的牛肝用竹釺或刀尖在牛肝上刺幾個洞，泡在清水裡，泡一陣換換水，待水清了沒有血水了就可以了。

方法四：如果比較著急的話，就將牛肝切成片，放入加了白醋的水中浸泡15分鐘，並用清水反覆沖洗，直到其中的血沫變沒。

方法五：先在牛肝表面撒些乾麵粉，揉搓一會兒，用清水洗凈，將牛肝上的白筋用刀剔除，最後用溫水洗凈，能有效的去除臟器異味。#p#副標題#e#

清洗牛肝的秘訣

1、清洗牛肝最好是用淘米水，這樣不僅能洗得很乾凈，而且還能去腥。

2、浸泡牛肝時，可以在清水中加入適量白醋，這樣更有利於去掉其中的毒物和毒汁，可安全食用，而且可消除膻臭味。

3、牛奶也有去除牛肝異味的作用，烹制前將洗凈的牛肝置於適量牛奶中浸泡3～5分鐘，就可消除牛肝異味。

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