奶茶精的自我反思
人生中不能承受之輕
真的……第一批95後已經上癮了……感覺自己真的是垮掉的豬精:(
大家好我又很久沒有更新啦！在過去的一段時間裡我們又成功地跨過一年，朋友圈先曬了一波18歲照片生怕別人不知道自己18歲就已經買得起手機的炫富行為，然後某寶的賬單就和封印解除一樣讓我悄咪咪知道了那些平日吃土喊得最響的人全tm是最有錢的。當然每年的必備節目就是陸陸續續地喊話2018：「請對我好一點！」或者「新年要讀書要減肥，身體和靈魂必須有一個在路上」又或者「新的一年一定會更好！」作為雞湯博主的我表示：都過了這麼多次新舊之年的跨越立的flag倒不倒，新的一年好不好自己心裡還沒點B數么？
當然此次更新和上述都沒關係。
2017年是我奶茶之魂徹底爆發的元年，大概1.5天就會喝一杯奶茶……回家之後我媽突然說：「剛樓下那個胖子我還想說長的有點像我兒子沒想到你就進門了……」這讓我不得不直視奶茶精的副作用了，所以說，一杯奶茶對於變胖究竟做出了多少貢獻？這給我帶來了更新的動力……
量化我們的身體
從我的角度而言，如果我想變瘦，在可計量的層面而言就是要使得每天消耗的能量大於攝入的即可，所以如何計算我們每天的消耗量呢？
於是就有了基礎代謝率的概念（BMR），也就是人體在佛系的狀態下（清醒但又極端安靜）不受肌肉活動、環境溫度、食物和情緒等影響時的能量代謝率，換句話說，這就是你每天躺著什麼都不做但是維持基本生命活動所需要消耗的能量，當然男女有別，先拋出公式：
男性：
66.47+(13.7*體重[kg])+(5*身高[cm])?(6.8*年齡[歲])
女性：
655.1+(9.6*體重[kg])+(1.8*身高[cm])?(4.7*年齡[歲]）
所以我的BMR就是：1547大卡（請不要妄自揣測身高體重）
然而我們不可能每天躺著不動啊（雖然我真的超級想）這麼看來算這個也沒什麼用？其實不然，這是為了方便我們進一步估算日常活動所消耗的熱量，方法簡化為基礎代謝率乘以估算的活動水平係數。所謂的活動水平係數其實就是根據以下表來毛估估在基礎水平上你還要額外消耗的量，但為了減少誤差，我們以自己一周的狀態進行估計：
不好意思放錯了……
當然我覺得學醫的看上面那張更有體會
所以這周我身體平均每天燃燒的熱量為2940大卡（微笑）。
在這裡我們用到了卡路里calorie這個單位，它的科學定義是在1個大氣壓下，將1克水提升1攝氏度所需要的熱量，也稱之為「小卡」，而我們平常所說的「大卡」：指的是將1000克水在1大氣壓下由14.5攝氏度提升到15.5攝氏度所需的熱量。所以1大卡=1000小卡=4186焦耳（熱量的國際單位）。很多時候許多地方常常把卡路里和大卡給混淆，其實日常生活中我們常常指的是大卡，因為卡路里真的是一個很小的單位（這點就很類似壓力的單位帕斯卡）
根據某些國外的數據：（這裡推薦mayoclinic的諸多科普文）如果我每周想瘦下1斤，每周的消耗要比攝入量多3500大卡，也就是每天的差值是500大卡。這也就是為什麼減肥需要痛苦的限制飲食和加強鍛煉。
欲成奶茶精，先承一身肥
所以我們要怎麼計算攝入的熱量呢？
一般而言
1g糖產生4大卡熱量；
1g脂肪產生9大卡熱量，
蛋白質其實也是產生熱量的，但我們在配置腸外營養的時候都是不計算的，計算熱量的話是
1g蛋白質產生4大卡熱量。
一日三餐應該怎麼計算呢，光靠估算實在太不準確，然真正掌握營養學又是令人窒息的麻煩，其實吧，在我早些年的時候，完全是可以根據估算的基礎代謝率除以3來算每日每餐攝入量的……但現在不行了……
不管了這個痛點人家創業團隊早就想到了好么！無數多的APP都在做我本人並不care，我真正關注的是作為奶茶精我在愉快吸吸吸的時候究竟自己偷偷長肥了多少。
於是我先網上搜索了下一點點的配方：
以我最推崇的四季奶青估計一下好了：
圖片來源於加盟網站的數據……
以大杯700cc就算650ml好了
茶葉估計沒什麼熱量，不甜還苦，就算熱量為0；
在加料這一欄我瞄到了植脂末和果糖
所以：植脂末是什麼東西？
它以精製植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的新型產品，換言之也是我們日常口中所說的「奶精」其最早是在20世紀60年代由雀巢公司發明的「咖啡伴侶」（non-dairy creamer），他的作用往往是用於增白和增稠，其中成分所提及的氫化油就是我們認知中的不飽和脂肪酸還原（氫化）了之後，其作用就是提高了熔點，這樣對於奶精而言成品形態和口感要更好一些，但這個工藝的副產物就是我們聽到都會比較害怕的「反式脂肪酸」。
萬能的淘寶
話題收回來，因為其成分的不固定性，我只能藉助萬能的淘寶來估計其熱量：
我們可以看到：
100gT50型號的植脂末含2204千焦，也就是約526大卡；
按照一點點算加入了50g，也就是大概260大卡。
接下來是果糖，作為一個總是尋求心理安慰只加3分甜的奶茶精，我暫且把加入的果糖設定為15g，那麼換算成熱量就是60大卡，但我想了想35g糖（全糖）也不過140大卡。
還有其他輔料呢……
作為一個一點點奶蓋的死忠粉……
從我觀察來看，一杯瑪奇朵的奶蓋大概是100ml奶油密度大概是水的90%-94%，那就算100ml奶油有90g；
奶蓋的主要成分也可以說很複雜了，但主要是淡奶油和奶精；
淡奶油的熱量大約為350大卡/100g（1465千焦/100g），90g就有315大卡；
所以換言之點一杯3分甜的瑪奇朵熱量逼近400大卡……
究竟是什麼力量促使著我認為瑪奇朵更不容易胖……
因為窮，所以也不是能夠常常加奶蓋的……而且我秉承著加料就減少了可以吸的奶茶的體積的理念絕不加料（CoCo的鮮芋青稞牛奶除外！）
在這一步綜合以上考慮，我這一杯奶茶的熱量大致就定格在了320大卡。320大卡什麼概念呢，假設我不改變之前的所有的生活方式，多的一杯奶茶意味著我一周就能增加0.32kg，一個月就是1.28kg，一個季度3.84kg，我tm選擇了自認為最「健康」的奶茶生活方式每一輪實習結束就要漲大概8斤的肉！！！
可能這個不是那麼直觀……按照我一天的代謝率2000大卡，那我一頓飯大概650大卡左右……一杯奶茶就是1/2~2/3的飯量
所以說了這麼多，奶茶果真是我變成油膩的中年男子的極大推手……
由此，我得出了人生中非常重要的結論：
我一定要反覆研習，多方收集資料，評估出熱量最小又合乎我口味的奶茶了！
哇靠不要打我……下一期要不就探究一下 成癮的機制吧……你們這群學醫都救不了的中國人！
我本來還想拿出我重達200斤室友的飲料diss一番……好了有營養學啊食品學啊化學的小夥伴一起和我研製無熱量奶茶么（誠邀您的聯繫！！）
最後手動表揚減重達人hhb，原來支付寶裡面健康保障這個應用里有減重健身可以計算各種熱量……
參考文獻
https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/weight-loss/in-depth/weight-loss/art-20047752
https://www.diabetes.co.uk/bmr-calculator.html
https://blog.livewell360.com/blog/how-many-calories-should-you-eat-for-fat-loss
Wikipedia
成人超重和肥胖症患者每天總熱量計算方法的選擇
還有知乎百度知道以及各種奶茶店官網~
人家周杰倫專輯發那麼慢為什麼不允許我偷懶，哼
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