不同顏色的蘋果應該怎樣選擇？

蘋果是我們生活中最常見的水果之一，口感清脆酸甜，富含維C、維E、多酚和黃酮類物質，營養價值豐富，有「全方位健康水果」的美譽。蘋果按照成熟後的顏色可以分為紅色系、黃色系和綠色系，不同顏色的蘋果營養成份略有不同，不同的人群可以根據自己的健康狀況選擇適合自身的蘋果。

一、紅色系

紅色系蘋果是市場上最常見的蘋果，色彩艷麗、外形美觀、深受人們的喜愛，代表品種有紅富士、紅香蕉、新紅星、紅將軍、喬娜金等。紅色蘋果大多口感清甜、豐潤多汁，並具有較為濃郁的香味，適合大多數人。紅色蘋果含鉀和黃酮類物質較多，能夠促進心臟的正常律動，對心臟有很好的保護作用，還能夠降低血脂、軟化血管，保護心腦血管健康，減少心腦血管疾病的發生，老年人可以適當多吃。紅色蘋果中還含有豐富的花青素，在抗氧化、延緩衰老方面有一定的作用。

二、黃色系

黃色系蘋果的代表品種有黃香蕉、黃元帥、維納斯黃金、華月等。黃色蘋果成熟後果肉和果皮均為黃色，大多口感酸甜適中、脆而少汁，具有特殊的香味，風味極佳。黃色蘋果含鉀量豐富，有輔助降低血壓作用，適合脾胃虛弱的和高血壓人群。此外，黃色蘋果的黃色來源於其中含有的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素能夠保護視力，適合常用電腦的上班族，經常食用黃色蘋果，可以起到保護視力的作用。

三、綠色系

綠色系蘋果市場上較為少見，代表品種有夏綠、澳洲青苹、綠光、印度等。綠色蘋果看起來好像還沒有成熟，其實不是這樣的，只是因為品種不同而已。綠色蘋果口感更脆，大多甜酸適中，沒有特別的香味。綠色蘋果維生素C的含量很豐富，有養肝解毒的作用，經常飲酒的朋友可以在酒後食用綠色蘋果，能夠促進酒精的分解代謝，消除酒後頭痛癥狀。此外，綠色蘋果中硼、錳等微量元素的含量較高，能夠有效預防鈣質的流失，促進牙齒和骨骼生長，防止牙床出血，並能對抗抑鬱症，較適合年輕人食用。

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