自從學會這個做法後，再也不怕「毒豆芽」了；而且吃它還賽過吃肉

豆芽，很多人對其都有一種特殊情懷，每當食用之時，總能夠回憶起小時候媽媽製作豆芽的味道，但是現在不法商家太多，市場上售賣的豆芽很難分辨真假是否毒豆芽，所以還是自己製作放心。

其實方法也很簡單；找個盆放入適當的綠豆，加入水位剛沒過就行，浸泡6-12小時待其爆開；然後找一個菜盆，鋪上毛巾，倒入已經爆開的綠豆，均勻鋪好，然後再蓋上一層毛巾，加入適當水使毛巾濕透就行。

然後等著它發芽長高就行了；這種方法不但簡單還適用於黃豆，黑豆都可以的。

綠豆芽有清熱解毒的功效，其所含的核黃素和維生素C有治療口腔潰瘍的作用，所以常吃豆芽能夠可以清腸胃，解熱毒、治療口腔潰瘍；對於那些遠航的船員更是好幫手，能夠補充豐富維生素。

所含有的豐富維生素A，可有效改善由維生素A引起的夜盲症，經常食用，可有效改善視力。

對於減肥人士來說，綠豆芽更是好選擇，其所含的維生素C和膳食纖維都非常豐富，能夠排除毒素養顏，促進腸胃蠕動，消脂排便，加上其熱量低，因此要減肥瘦身的人士可以多吃熱量低的豆芽。

綠豆芽中所含的葉綠素，可有效分解致癌物質亞硝胺，預防直腸癌和其它癌變，對於有不良生活習慣的人，常常食用綠豆芽，防癌抗癌功效頗佳。

中醫也認為綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能調五臟、美肌膚、利濕熱。

在美國，當地人很推崇綠豆芽，認為它是最適合肥胖人進食的蔬菜。

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