一到冬天就愛喝這個湯，酸香開胃增進食慾，材料特別簡單

晚飯時間，妞兒要吃米粉，我把中午沒有吃完的西紅柿炒蛋和蘿蔔蝦湯一起煮好又下了米粉一起煮，也是美美的一鍋。煮粉的時候我順手加了一次生抽，可奇怪的是鍋中飄出了醋的香味，這種味道特別熟悉，小時候媽媽常常把炒好的蛋煮成這個味道拌麵條吃。心想是不是中午妞兒炒菜時用了醋才有這個味，並沒有在意它。

爸爸出差回來，給他煮鍋雞蛋面，照例加了一次生抽，鍋中再次飄出那個熟悉的酸香味，這才意識到自己用錯了調料，錯把醋當成了生抽啊。不過這個味道真的很美，是那種極其誘人的酸香味，我決定把這個菜改良一下，做一個半湯的燉菜。這個菜就這樣出爐了。非常適合冬天吃的美味湯菜，材料簡單，健康營養，記下食譜跟著做吧。這個菜主打酸香味，醋一定要用好，釀造米醋比較好些。

主料：白菜雞蛋黑木耳

配料：枸杞

調料：色拉油鹽白鬍椒粉醋生抽澱粉

做法：

準備材料，大白菜、雞蛋、黑木耳（需要提前泡發）。

白菜用裡層的白菜心，切成塊備用。

雞蛋打散備用。

準備一碗澱粉水。

炒鍋倒油，油熱後淋入蛋液，

邊炒邊拌，炒成蛋絮。

加開水，或者高湯，

煮開後下入洗好的黑木耳。

稍煮後放上白菜。

加醋，這裡醋的用量比較大，下鍋後煮的過程中酸味兒會恢發掉一部分，但醋和蛋、湯的溶合所產生的香氣特別好。

淋澱粉水讓湯有一定的稠度。

加鹽，加白鬍椒粉，可以酌量添加生抽。

雞蛋本身特別鮮美，主張少用調料。

最後加一把枸杞，關火出鍋即可。可以根據自己的口味加一些蒜苗碎香菜碎增加香味。

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