大廚說羊肉這樣燒最好吃，做法簡單5分鐘就能學會，鮮香又美味

一到冬天，羊肉就成了餐桌上的寵兒。畢竟，我們都知道，羊肉是一種很棒的禦寒食物，尤其是那些體虛怕冷的人，非常適合。但是因為羊肉帶有一種膻味，很多人不能接受，因此就選擇不吃羊肉。其實只要處理得當，是可以去除掉羊肉的膻味的，羊肉也是特別的好吃。那麼究竟應該怎麼做呢？大廚教你一種羊肉做法，簡單易學，做出來不僅沒有膻味，還很鮮美好吃。

【羊肉燉胡蘿蔔】

一、所需食材：

羊腿肉、胡蘿蔔、大蒜、生薑、八角、香葉、桂皮、冰糖、鹽、料酒、生抽、老抽、食用油、蒜苗

二、做法：

1、羊腿肉斬塊後洗凈，冷水入鍋，放一些薑片同煮，大火煮開，焯一下水，把血沫子煮出來，水燒開之後加一點料酒，繼續煮5分鐘，然後撈出來，用流動水清洗乾淨，然後靜置瀝干。

2、2根胡蘿蔔去皮洗凈後切滾刀塊，調料跟香料準備好，大蒜剝好不用切，生薑切片，蒜苗切段。

3、開火，把鍋燒熱，倒入適量食用油，油燒熱之後放入冰糖，用小火炒化，然後放入羊肉，改大火迅速翻炒，讓羊肉均勻沾上糖色。

4、放一點料酒繼續翻炒，翻炒均勻之後放入薑片和大蒜瓣一起炒香。

5、放入八角、香葉、桂皮等鹵料，加一點老抽上色，然後倒一些熱水，沒過羊肉，大火煮開，然後蓋上鍋蓋，燉2個小時。

6、放入胡蘿蔔塊，改大火燒開，然後轉小火慢燉10分鐘。

7、放入蒜苗段，加些許生抽燜一下，當湯汁快要沒有的時候，改大火收汁即可。

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