雞腿的最佳搭檔，你認為這樣做可以嗎？

愛家 愛廚房

小序：

我開了這麼長時間的公眾號以來，有些朋友給我留言，你家怎麼一天吃好吃的，而且還吃肉吃的多。我想告訴朋友們，誰讓我是大陝北的定邊人呢？呵呵！這裡的人們都愛吃肉。

我家還有兩個「小肉狼」呢！成天喊著要吃肉肉。就這也沒把兩個小傢伙喂胖。女兒上了初中，正是長個子的時候，那個頭兒快趕上我高了。兒子呢？由於我在懷孕的時候孕期反應嚴重，吃不進去飯，兒子個頭小也有些營養不良。所以我這個當媽的還得好好的花點心思，在廚房捉摸捉摸。做出讓他們喜歡又有營養的飯菜。

時下，有很大一部分小朋友喜歡去肯德基，德克士呀吃雞腿。反正，我是不提倡帶孩子經常去吃這些西餐，一年偶爾去吃上一兩次足夠。因為西餐裡面的東西含的激素呀，添加劑呀較多。吃多了對孩子的生長發育不好。暫時你是看不來的，但是這種傷害是在內在的，慢慢的起作用的。

那不如，在家做一頓健康又好吃的雞腿，可否？

今天給大家分享的做雞腿的方法，是和蒜苔一起和大家見面的。這樣配更好吃噢！

首先，材料的選擇

我選擇雞腿的小腿部位，這裡的肉筋道，好吃。

其次，將雞腿稍微解凍，還是硬的狀態下，剁開兩段。準備好配料蔥、姜、蒜、辣椒

第三，將雞腿放進冷水鍋里，開火煮一下，一邊用筷子翻攪，等煮開了以後再持續煮5分鐘左右。一塊一塊的撈出來，這裡不可以用漏勺，會把湯里的血沫一起帶進雞腿里。

溫馨提示：雞腿提前用開水焯，這樣做可以去掉肉里的血沫，讓雞腿更清爽。

第四，正式開始干灠雞腿

熱鍋後，倒入清油，將蔥、姜、蒜、辣椒煸出香味，這時候放進提前用開水煮過的雞腿。炒去多餘水分後，倒入醬油，再淋少許醋，不斷翻炒。

溫馨提示： 在翻炒雞腿的過程中，必須是大火爆炒。

第五，爆炒醬油上色以後，適量加點開水，不能太多。因為雞腿比較容易熟。

此時，放入各種調料：鹽、花椒粉、茴香粉。

大約半小時左右，雞腿基本熟了，再放點事先準備好的蒜苔，還別有一番風味。感覺像提味劑一樣，呵呵！

最後，鍋里還剩下少許雞肉湯汁，再酌情少加點開水後，開始用雞肉湯汁炒蒜苔。中間加點西紅柿，別說，炒出來還挺好吃。

END

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