西洋參，冬日滋補，居家必備，你吃對了嗎？
西洋參，又名洋參、花旗參，為五加科植物西洋參的根。
中醫認為，西洋參味甘，性涼，入心、肝、肺、腎經，有補肺降火、養胃生津之功，補氣養陰，潤養五臟，無溫燥上火之弊。凡虛煩燥火，咽干口渴，咽痛失音，倦怠乏力，咳嗽喘促，胃燥津傷，以及煙酒過多、食欲不振等皆可用之。
一、西洋參的功效
01、增強中樞神經系統功能
西洋參中的皂甙可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用於失眠、煩躁、記憶力衰退及老年痴獃等癥狀。
02、保護心血管系統
常服西洋參可以抗心律失常、心肌缺血，強化心肌收縮能力，對氣陰兩虛、心慌氣短療效顯著。西洋參的功效還在於可以調節血壓，有助於高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。
03、提高免疫力
西洋參作為補氣保健首選藥材，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌症。
04、促進血液活力
長期服用西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化並促進紅血球生長,增加血色素。
05、治療糖尿病
西洋參可以降低血糖、調節胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。
二、西洋參的作用
1、西洋參具有滋陰補氣，寧神益智及清熱生津，降火消暑的雙重功效。中醫認為：「西洋參性涼而補，凡欲用人蔘而不受人蔘之溫者皆可用之。」故補而不燥是西洋參的特別之處。
2、對肝臟有調節副腎上腺素之分泌，促進新陳代謝的作用。
3、助長消化，對慢性胃病和腸胃衰弱有助效。
三、西洋參的常見吃法
1、含化法
將無皮西洋參放在飯鍋內蒸一下，使其軟化，然後用刀將其切為薄片備用，每次口含幾片，每天用量2~4克。
2、煮粥法
取大米50克，煮為稀粥，待熟後加入西洋參粉5克，再煮一、二沸即成，每日1次，作早餐食。
3、泡酒法
取本品30克，加米酒500克浸泡7日後飲服，每日2次，每次空腹飲20~50毫升。酒盡再續，至味盡後取參咀嚼服。
4、沖粉法
將本品研為細粉狀，每次5克，用紗布或濾紙包好，放人沸水中沖泡後代茶飲服。
5、燉雞法
將老母雞去內臟洗凈，取西洋參50克放入雞肚內，再用線縫合雞肚，加水淹沒雞體，不加鹽，先用大火燒開，再用小火燉，燉至雞肉熟爛，湯液剩下三分之二即可，每天吃一小碗雞肉和湯。
6、煮湯法
將原皮西洋參切成薄片，做菜湯時每次放入5克共煮，湯、葯同食，每日1次。
四、注意事項
1.不要飲茶，因茶葉中含有大量的鞣酸，會破壞西洋參中的有效成分。
2.不要吃蘿蔔。
3.警惕不良反應。有人服西洋參後，會出現畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛腹瀉;也有的會發生痛經或經期延遲;還有的會發生過敏反應，停葯後，這些癥狀可自行消退。
五、參材好，身才好
精選優質地道西洋參，參型粗長如指，體質堅重，斷面呈顆粒狀，有一淺棕色環紋，並散有棕黃色油點，無臭味，微甘，苦味較濃，藥效更好。
六、西洋參的宜與忌
相比於人參的熱性，西洋參藥性偏涼，故不易上火，適合更廣大的人群保健之用。西洋參最適宜體質虛弱，陰虛火旺，氣陰兩傷，肺虛久咳，神疲倦怠之人食用。
如果服食西洋參後，出現沒胃口、胃脹、拉肚子的狀況，說明體質不適宜，不宜服用。
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