如果你是一個吃貨的話，這幾道菜應該會符合你的胃口吧！

一、香嫩煎雞腿

主料

雞腿2支、西蘭花

輔料

生抽、糖

鹽、紅酒

做法步驟

1. 雞腿去骨去多餘油脂洗凈加鹽、糖、生抽、紅酒醃漬3小時以上

2. 油溫6成先下雞腿帶皮一面煎至於兩面焦黃，約每面耗時3分鐘，起鍋備用

3. 另起熱鍋不用油，加入紅酒、糖、醬油到雞腿一半的位置，中火燒10分鐘，大火收汁起鍋

4. 西蘭花汆水擺盤

5. 現吃現切，嫩滑多汁

二、水煮蝦

原料：

蝦250克、魚豆腐10塊、鹽、雞精1勺、干辣椒60克、麻椒2勺、白芝麻1勺、香菜

做法：

1. 蝦挑去蝦線，剪去蝦須；魚豆腐從中間切成兩塊。

2. 鍋中放油燒熱，下入蝦，待蝦彎曲變成紅色，表面變脆夾出；魚豆腐兩面煎至焦黃。

3. 炸蝦用的油繼續燒熱，倒入干辣椒和一半的麻椒炒出香味，加入火鍋底料炒香，倒入少量開水燒開，倒入蔥姜蒜後，下入魚豆腐和大蝦煮約兩分鐘，加入雞精和鹽。

4. 煮好的大蝦和魚豆腐撈出至容器中，表面放上剩下的麻椒和干辣椒；另起油鍋燒熱倒在麻椒和干辣椒上，灑上白芝麻和香菜即可

三、麻辣滷雞爪

食材：

雞爪500g、食用油適量、精鹽適量、香料包適量、醬油適量、老抽適量、冰糖適量、生薑汁適量、白酒適量

做法：

1、雞爪洗凈備用。

2、準備香料和生薑汁備用。香料可以根據各家現有材料準備，因為是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。

3、雞爪逐個剪去指甲備用。

4、將雞爪剁兩開備用。

5、鍋內加入清水，放入少許白酒，煮開。

6、將過水的雞爪撈出備用。

7、炒鍋放油，下入香料炒香。

8、為防止辣椒糊掉，香料炸香後，放入辣椒炒出香味。

9、加入適量清水。

10、加入生薑汁、老抽、醬油、冰糖調和滷水味道和色澤。

11、放入飛水後的雞爪。

12、大火燒開湯汁，轉小火30分鐘後關火，燜至食用即可。

四、肉末燒辣椒

食材：

青椒400g、豬肉150g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣

做法：

1)準備原料

2)用刀把青椒拍扁

3)豬肉切成粒，然後加入鹽，糖，生抽碼上味備用

4)熱鍋熱油，把腌漬過的肉末放入鍋內煸香

5)然後加入適量的生抽與老抽和少少的清水，稍稍煮一下，然後盛出備用

6)鍋內還剩下一點點的底油，所以不用再放油了，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒，直到煸到軟軟的為止，期間加入適量的鹽與糖調味7)最後就是把肉末放入一起煸炒，互相滲透入味，就可以出鍋嘍。

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