中國數千家名茶為何敵不過一個Lipton

對特殊性的過分強調，其實質是一種農業社會的思維。眾多具有鮮明地方性特點的名茶既是我國農業的特色和亮點，同時也是進一步做大做強的無形羈絆。而Lipton等廠商從茶葉的普遍性功能著手，依循工業社會的市場邏輯，超越了地域或文化的特殊性，從而取得了巨大的成功。

不產茶的英國不但茶文化葳蕤盛行，茶經濟也很厲害，僅Lipton一個品牌的產值就超過了茶葉發源地中國所有品牌的總和。不過細究起來，這個島國的茶文化其實是沒有什麼「文化」的，與中國人在茶杯里尋找「中澹閑潔，韻高致靜」比較起來，英國人喝茶體現的更多是一種實用主義。由於午飯簡單，很正式的晚餐又吃得較晚，所以他們所看重的下午茶時間既要用茶葉來提神，消除工作的緊張和疲勞，同時還要吃些點心來充饑，幾乎算得上是一頓簡餐了。

工業革命之後，英國各階層的經濟狀況都得到一定的改善，喝茶已從王公貴族專享的高雅風尚普及到了尋常百姓家。對茶葉巨大的需求正是Lipton，Twinings等英國茶葉品牌迅速發展的動力與基礎。

英國本土不產茶葉，他們也不大可能分辨得清楚那些來自遙遠異域的不計其數的茶葉品類。這些有差異的茶葉原材料經過現代工藝加工之後，其特殊性消除了，變成了一種可以標準化的工業品，從而使得它的流通和交易更為順暢，進而通過規模化降低了消費者飲茶的成本，同時也給Lipton等廠商帶來了巨額利潤。這種普世性經濟行為的背後所隱含的恰是工業社會的市場邏輯。

在中國傳統社會時期，利是被鄙視的，商人是低賤的，從「士農工商」的排序就可以看得出他們的社會地位有多麼可憐了。有文化的「士」也即知識分子的地位顯著，他們制定倫理規範，也引領社會風尚。「修身，養性，齊家，治國，平天下」是知識分子逐級遞進的典型範式，為了實現「治國，平天下」的最高理想，首先得要「修身，養性」，這是基礎。於是書生們發展出了包括儒釋道在內各式各樣修身養性的方法，飲茶也逐漸具有了這樣的功能，成了茶藝和茶道，不但知識分子喝茶，其他人群也跟著附庸風雅。

俗語說「一方水土養一方人」，各地不同的茶葉有不同的韻致和不同的文化。傳統社會是一個居地而生的農業社會，人的流動性不強，物品的流動性也不強，地方性十分明顯。中國地域廣闊，自然環境複雜，物產的差異性非常大，體現在農產品上更是如此，「橘生淮南則為橘，生淮北則為枳」，所以農業被稱為「具有地方性的藝術」，從中國茶葉品類的繁雜即可窺見一斑。名氣大一些的如西湖龍井，洞庭碧螺春，武夷山大紅袍，黃山毛峰，信陽毛尖等等，名目繁多；名氣小一些的就更數不勝數了，只不過是在當地內知曉在當地消費而已。但是不管大品牌還是小品牌，無一例外都在品牌前飾以地名，它們依託於當地特殊的氣候、地理乃至歷史、人文等因素，對產地有著極強的依賴性。這些具有明顯地域屬性的眾多茶葉品類固然造就了豐富多彩的茶葉文化，但也在客觀上限制了這些大、小名茶的產量和規模，難以發展成像立頓那樣具有世界影響的超級品牌。

對特殊性的過分強調，其實質是一種農業社會的思維。具有鮮明地方性特點的名茶當然是我們非常優異的資源，不能捨棄，但同時也須認識到，名茶的地方性特點也是進一步做大做強的無形羈絆。

如果我們能拋開其地域的特殊性，從茶的普遍性著手來打造品牌，就像我們從差異巨大的各色人等中抽象出基本人權那樣，在已經具有了較強消費能力的中國當下，充分利用全球化日益加深的契機，也許能走出一條具有普世性的茶葉經濟發展之路，打造出具有世界影響的茶葉品牌。

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