純凈水致營養流失？不靠譜！
剛剛生了小寶寶的省會市民周女士特地給家裡裝了凈水器，但最近微信朋友圈裡流傳甚廣的一則消息卻讓她十分擔心：有水垢的水是鹼性水，可以使人體體液呈鹼性，保持人體健康，而沒有水垢的純凈水則是會帶走體內鈣等微量元素的「刮骨水」。
這一說法是否有科學依據？記者就此採訪了有關專家。
飲用鹼性水不能改變人體體液酸鹼度
「水垢的成分主要是碳酸鈣鹽和鎂鹽，它們是由天然水中最常見的陽離子即鈣離子、鎂離子，與陰離子中的碳酸根離子、碳酸氫根離子、硫酸根離子、氯離子等結合在一起形成的。」河北醫科大學第三醫院營養科副主任雷敏稱，水垢的出現表示水的硬度較大，也就是溶解在水中鹽類物質的含量較高。
「而水的酸鹼度一般用pH值來表示，反映的是氫離子和氫氧離子之間的一種比例關係。」雷敏稱，pH值在6.4以下的水稱為酸性水；pH值在6.5到8.0之間的水稱為中性水；pH值在8.0以上的才能稱為鹼性水。
「水的硬度和水的酸鹼度是兩個概念，兩者並無必然聯繫，因此不能認為出現水垢的水就是鹼性水。」雷敏表示。
那麼飲用鹼性水是否能改變人體體液酸鹼度呢？
「人機體內含有的大量水分和溶解在水裡的各種物質的總稱為人體體液，它主要分為細胞內液和細胞外液（血漿、組織液、淋巴液和腦脊液）兩大部分。這些體液各有不同的酸鹼度。」雷敏介紹。
新陳代謝過程中雖然離不開水的參與，但人體體液酸鹼度卻只與體液的緩衝系統、肺的呼吸和腎的調節作用相關，受外界的影響較小。雷敏表示，「健康人飲用不同pH值的水後，機體會將其調節至需要的正常pH值，從而使得血液的pH值始終維持在正常的範圍內。因此，雖然鹼性水是鹼性飲品，但是人體血液的pH值並不會隨攝入鹼性水進行改變。」
純凈水不會使體內微量元素流失
飲用純凈水是否會影響體內微量元素攝入呢？
「毫無疑問，經過處理後的純凈水中人體必需的鈣、鎂、鉀、鈉等礦物元素確實顯著減少了。」雷敏稱，但水中礦物元素的多少和人體體內微量元素含量間的關係其實不大。
雷敏稱，天然水中礦物質及微量元素本來就是極其微量的，水能為人體提供的礦物質和微量元素只佔人體所需礦物質和微量元素的1%。「如果想通過喝水來補充微量元素，還不如直接吃些蔬菜來得快。」
「我們喝水的主要目的是為了補充水分，而不是補充營養。」雷敏介紹，人體攝取的礦物質及微量元素主要是通過食物（如蔬菜、水果、米飯、肉類……）而得來的，而非從飲水中獲得。
此外，由於人體吸收微量元素的途徑非常多，即便純凈水濾掉了對人體有益的部分微量元素，通過其他食物也一樣能夠攝取。
長期飲用純凈水是否會導致人體體內鈣等微量元素的流失呢？
「人不是篩子，營養元素不是水一衝就沒了。人體微量元素的流失，和自然條件、年齡、運動量、體質等有關，水在人體內主要作用是促進人體新陳代謝，不會引起營養的流失。」雷敏說。
「人體體液中的離子濃度是相對平衡的。以鈣離子為例，導致缺鈣的最主要原因是膳食鈣攝入量不足，也可能涉及激素水平、維生素D水平、陽光照射、運動量等因素，但唯獨與喝什麼水沒任何關係。」雷敏稱，目前，並沒有科學證據表明純凈水會導致人體鈣的流失。雷敏說，「純凈水是會帶走鈣等微量元素的『刮骨水』」的說法缺乏足夠科學依據。（吳韜 張淑會）
(河北新聞網)
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