瑪格麗特餅乾＃優思明戀戀冬日，我要穩穩的愛

根據君之的方子，稍作改動。

By 歲月如歌168    【豆果美食官方認證達人】

用料

低筋麵粉 100g

玉米澱粉 100g

黃油 100g

熟蛋黃 2個

糖粉 50

鹽 1g

做法步驟

1、準備食材。

2、兩個雞蛋與冷水一同下鍋，開中火煮至沸騰後，再煮約10分鐘撈出，放入冷水盆中泡冷，然後剝殼，取出蛋黃，放入篩網中，用手指按壓，使蛋黃過篩成細末。

3、黃油軟化後，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發至體積略微膨大，顏色變淺，呈膨鬆狀。

4、倒入過篩的蛋黃末，攪拌均勻。

5、低筋麵粉和玉米澱粉混合，篩入打發好的黃油里，用手揉成麵糰。

6、揉好的麵糰狀態略偏干，不過分濕潤，也不會因乾燥而散開。

7、將麵糰用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏一小時。

8、一小時後，預熱烤箱上下火180度10分鐘，同時取出冷藏好的麵糰，分成24份，搓成小圓球排入烤盤，用大拇指將圓球按扁，按扁的時候，餅乾就會出現自然的裂紋。

9、依次做完後，將烤盤放入預熱好的烤箱中下層，上火180度、下火170度，烤15一20分鐘（溫度和時間僅供參考，具體還看自家烤箱性格），餅邊緣見微黃即可。

10、出爐了，酥香！入口即化！

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