屹立在米其林之巔的傳奇法式餐廳
作為一個工薪階層，能在Salon de Thé de Jo?l Robuchon喝過下午茶就已經很有面子。如今又花了整一年時間，終於存夠前往L"ATELIER de Jo?l Robuchon的美食資金，更最重要是找到了MissAlwaysRight一起去。
縱觀全球米其林指南，L"ATELIER de Jo?l Robuchon是現今世界上摘星最多的餐飲品牌，也讓明星廚師Jo?l Robuchon成為地球上擁有米其林星級餐廳最多的男人。自2003年在日本東京誕生以來，該品牌從未停止布局亞洲市場的步伐，在港澳台日均開有分店。
位於外灘十八號的上海分店開門半年就斬獲米其林二星餐廳榮譽，在整體裝潢上延續了以紅黑為主基調的時尚風格，就餐方式與傳統高端餐飲大相徑庭，顧客坐在類似日料式的開放式餐台享用摩登法餐。
整個餐廳宛若一間美食工坊，可以容納32人同時進餐，大家集體圍觀長達三米三的鐵板料理台內的一舉一動，可見L"ATELIER絕對是明廚亮灶行動的先驅踐行者。
《東京女子圖鑑》說三十歲前來吃的都是好女人？好吧，夢想成真存款遭殃。此時選擇了聖誕夜前來品嘗，當晚餐品由執行主廚Francky Semblat全權負責，佳節時分更是動用所有員工全員上崗，全力以赴應對所有顧客需求。
當晚沒有選擇wine paring，簡單選擇了一人一杯香檳作為開胃酒。Rosé絕對是萬里挑一最討女人歡心的那款美酒，價格不菲的凱歌品牌Veuve Cliquot僅僅是L"ATELIER廣大酒水選擇中最常規的選擇。
餐台前的戴著聖誕帽的朋友不僅是服務員，更像是侍酒師，有幾位更是對於本店藏酒如數家珍，對於每一款的口感都能尬聊幾句，可見L"ATELIER擁有一隻優秀的侍酒師隊伍，對於拉動店內酒水消費很用幫助。
凱歌香檳口感飽滿，泡沫細膩，氣泡充滿活力迸發出微酸果香，清新不失華麗（一杯小几百還是要配點華美致辭讚美一番）。
餐前麵包是候布雄自家產品，一樓麵包店裡就有售賣。這份麵包籃可謂選擇豐富，六種都讓我挑花了眼，伐太懂經的我把所有品種嘗了一個遍，導致飯後甜品吃起來都有點撐，早曉得就打包回家第二天過泡飯了。
連配餐黃油上也印上了JR二字，標榜非一般的出身。
特級奧賽特拉魚子醬配龍蝦凍及花椰菜泥
頭道菜可謂是盧布松先生的經典菜式，也就是網路上瘋傳的那道逼死密集恐懼症的靈魂美食，大家可以搜來看。這一盅算是簡版，但完美的靈感搭配也體現了豐富的層次口感，龍蝦凍覆以魚子醬以及薄層椰菜泥，從下至下擓一勺，好吃到難以用言語形容。
鴨肝薄片配橄欖油土豆沙拉及黑松露
香烤布列塔尼龍蝦配馬拉巴黑胡椒及燉煮嫩葉菠菜
傳說中的布列塔尼乃是海鮮聖地，盛產頂級食材藍龍蝦。這道菜用的是什麼顏色龍蝦我憑肉眼判斷不出，靠舌頭更加猜測不了，倒是這道菜中的各種食材被濃湯澆灌後水乳交融，香醇濃郁，不肯浪費一滴最後用麵包颳了又刮。
脆皮北海道真鯛魚配藏紅花高湯及玉蘭菜
吃到這裡感覺彷彿參加了一場高級食材的科普活動，真鯛魚是一種名貴魚類，蛋白質脂肪比率高到令所有健身人士滿意，且吃起來極為鮮美。法國人拿日本頂級食材也很有辦法，拿高湯鮮味一弔，優質新鮮的食材馬上就凸顯優勢。
惠靈頓式和牛裡脊伴佩里戈爾醬汁及香草沙拉
Beef Wellington算是一道大硬菜了，早些年在Coquille開過眼。L"ATELIER的做法則更加考究，用上好的和牛裡脊用大火煎好，外層包上蘸有佩里戈爾醬汁的起酥皮，切開時截面透著誘人的淡粉色，一口下去鮮嫩多汁。
香煎鄉村麵包釀鴨肝及黑松露
上道主菜算是紀念在滑鐵盧戰役擊敗拿破崙的名人，這一道則親民了許多，香煎鄉村麵包帶你領略法國鄉村的風土人情，搭配鴨肝黑松露更是體現法蘭西勞動人民的美食智慧。
配餐的是網傳自帶明星光環的土豆泥？根據官方公布出的製作方法似乎與常規無異，但這黏膩口感的土豆泥絕非是用圓筒篩過濾三次就能得到如此簡單，在我看來加入黃油和牛奶的比例絕對是成就這道菜的秘方。
吃到甜品時已經吃撐，各種滋味搭配得雖是高明但我就只記得甜了，所以大家看看圖就好。
黑果醬配可爾必思凍，馬斯卡風芝士及荔枝奶油
栗子果泥配香脆巧克力及百香果醬
飯後散步，發現店內竟然還有個正對黃浦江景的Lounge空間，飯後來此小酌一杯也是不錯。店內還有一處酒窖，據說擁有超過900個品類、共計4,800瓶不同年份的酒窖珍藏，新老世界不同產區任君挑選，那似乎在這裡點雞尾酒就有點虧大了。
以上，便是我與「擁有最多米其林星級餐廳的男人」之間不得不說的那一晚。
-The End-
L"ATELIER de Jo?l Robuchon
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中山東一路外灘18號3樓
口味：
環境：
服務：
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