除了火鍋，油豆腐的吃法其實還有很多

油豆腐肉末筍乾

食材：油豆腐，肉末，蔥花，薑末，筍乾菜，黑木耳，鹽，醬油，酒

做法：

1、準備肉末

2、筍乾菜和黑木耳提前冷水浸泡

3、泡軟的黑木耳和筍乾菜切碎，加入肉末中，再加入蔥花，薑末，醬油，鹽和酒攪拌均勻，得到肉餡

4、取一個油豆腐，用筷子戳一個洞，然後往洞里塞肉餡。

5、熱鍋下油，把塞滿肉末的油豆腐放入鍋中小火煎制

6、翻面繼續煎，直至兩面出現金黃色

7、加水，煮幾分鐘入味即可

8、成品，撒點蔥花即可

油豆腐燉白菜

食材：油豆腐 (250克)、白菜 (1小棵)、蔥 (1根)

做法：

1、白菜洗凈切塊；然後入開水中焯燙一下撈出待用

2、油豆腐洗一下每塊切開一點

3、將鹽、雞精、濃湯寶、醬油加入碗中，調成均勻的味汁，待用

4、熱油鍋，下油豆腐和大白菜翻炒

5、將味汁倒入鍋中，加小半碗水燒開煮一會兒

6、加小蔥段炒幾下即可

油豆腐燒牛肉

食材：油豆腐、牛肉、食用油、蔥、生薑、料酒、耗油、老抽、八角、鹽、胡蘿蔔、香菇、水芹菜

做法：

1、牛肉切小塊，清水漂洗，直至血水變白，控干水分

2、鍋內倒入適量食用油，3成熱時，將蔥段丟入，轉小火，煸出蔥香味

3、倒入洗好的牛肉塊

4、將生薑片放入，轉大火翻炒至肉色發白

5、倒入兩勺料酒

6、兩勺蚝油，一勺老抽

7、一粒八角，翻炒均勻，這個時候，牛肉會出一些水（如果是提前汆過水的牛肉，比較干，那就倒一些開水進去，開水的量基本高出牛肉少半指即可。）

8、根據自家口味調入適量鹽，蓋上鍋蓋，中小火燜20分鐘

9、油豆腐泡適量

10、胡蘿蔔兩根，去皮

11、將油豆泡和切成滾刀塊的胡蘿蔔塊放入鍋中

12、繼續蓋蓋燜制10分鐘

13、加入鮮香菇片（可代替味精）

14、繼續蓋蓋燜，檔湯汁快收乾的時候，用筷子扎一下，胡蘿蔔和牛肉基本可以很輕鬆的扎透，就說明熟了

15、最後撒一把水芹菜，關火！利用鍋子中的熱氣就足以讓脆嫩的水芹菜變熟了。

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