冬季最應該吃的三大蔬菜，寶寶吃了防流感，老人吃了防血栓

按中醫養生的觀點，吃蔬菜盡量吃時令的應季菜，盡量少吃反季節的蔬菜和水果。因為當季的蔬菜，新鮮、口感好，味道吃起來更本真，營養成分保留的更完整，而且農藥殘留相對來說也比較低，價格也便宜。那在冬季的餐桌上，我們應該多吃哪些蔬菜呢？

1，大白菜

在中國北方的冬季，大白菜是餐桌上的常客，生吃口感脆嫩，熟吃質地綿軟，素有「冬日白菜美如筍」的說法。中醫認為白菜，具有養胃生津、清熱解毒、利尿通便之功效。營養學方面認為：大白菜具有比較高的營養價值。

白菜維生素C含量是蘋果的近8倍，體內攝入了充足的維生素C，可以提高人體抵抗病毒的能力，促進膠原蛋白的合成，緩解血管的脆性，從而預防壞血病和牙齦出血。

白菜含有豐富的水分和膳食纖維，可以滋潤皮膚、緩解乾燥，預防便秘和毒素的反吸收，有助於減肥瘦身。

白菜吃法有多種，如燉——白菜燉豆腐、炒——醋溜白菜、拌——涼拌白菜心、腌——東北酸白菜或韓國辣白菜等。

但如果想保留白菜里的維C，就得多加醋，因為醋可以保護維C的流失，因此醋溜白菜是一個很好的烹調方式。

2，白蘿蔔

俗話說得好：冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。充分說明冬天吃蘿蔔，對健康是有益的。蘿蔔在民間素有「小人蔘」之美稱，它不但營養豐富，還有較高的食療價值。中醫認為，蘿蔔具有清熱解毒、化痰止咳、健脾消食之功效。

蘿蔔所含的VC（21mg/100g）是蘋果的5倍之多，所含活性物質芥子油，具有辛辣味道，可促胃液分泌，調整胃腸機能；還具有一定的消炎作用，

在感冒的初期，喝一些生蘿蔔汁可以起到止咳化痰、緩解咽炎的效果。蘿蔔里所含有的異硫氰酸鹽以及類黃酮物質，可誘導身體產生干擾素，有效抑制腫瘤在體內的生長，而且還可以增加巨噬細胞的活性，讓蘿蔔變成標準的防癌利器。

我們一般吃蘿蔔的方法，是蘿蔔燉羊肉，或者是蘿蔔絲鯽魚湯等等

但要想發揮蘿蔔的最好效果，生吃蘿蔔是最好的選擇。因為生吃能保留抗癌物質的活性，同時還保留了蘿蔔里的澱粉分解酶，幫助餐後消化。

3，胡蘿蔔

胡蘿蔔營養價值很高，含有豐富的胡蘿蔔素，在蔬菜中名列前茅。胡蘿蔔素在小腸壁以及肝細胞中可轉變為維生素A並供人體利用，正常人平時所需要的維生素a有70%是由胡蘿蔔素轉變而來的。維生素a對皮膚和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促進小兒生長發育，參與視網膜中感光物質的形成方面，具有重要的作用。

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