食材簡單，組合豐富，尖椒洋蔥炒雞蛋你可以這樣做！

洋蔥，別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭等，百合科、蔥屬二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。

此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。 洋蔥在中國南北各地均有栽培，是中國主栽蔬菜之一。

現在的洋蔥剛剛下來，很新鮮，又甜嫩多汁。無論是涼拌或者炒食都好吃。今天和大家分享一下尖椒炒洋蔥的做法。

1.洋蔥一個去掉老皮洗凈，尖椒兩個，雞蛋一枚，火腿腸一根；洋蔥和尖椒分別切絲，火腿腸切片，雞蛋攪散；

2.油熱之後先下入雞蛋滑炒，之後下入火腿腸炒制；然後倒入洋蔥和尖椒翻炒一下，倒入一湯匙清水，放入適量食鹽、胡椒粉、生抽翻炒片刻；

3.出鍋前撒少許味精拌勻即可！黃綠粉紫相間，顏色亮麗，營養豐富、口感清爽！

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