闢謠「網傳北京早餐十大食物不能吃」

這兩天好些群里瘋傳一個「北京早點10大不能吃食物」的視頻，看起來很正經，動不動就拿衛生部、美國日本立法說事兒，而且解說風趣，然而基本不靠譜。我就簡單闢謠一下。

皮蛋：

現在超市裡賣的皮蛋都不含鉛了，你看標籤都寫著「無鉛」皮蛋。過去皮蛋含鉛是因為製作過程需要氧化鉛作為穩定劑，2015年12月之後，國家規定皮蛋生產不能用氧化鉛。如今，正規廠家生產的皮蛋的含鉛標準和肉類、奶粉是一樣的。

臭豆腐

其實是很好的益生菌食物，可能會含鹽比較高。少吃一點，對腸道菌群均衡很有好處。

味精

首選，在美國吃味精不犯法！其次，說雞精比味精好更是笑話，雞精的主要成分就是味精好嘛！

速食麵

油炸速食麵的確不是健康食物，熱量高低營養密度，能少吃則少吃。但是直接說它含防腐劑致癌，那就誇大其詞了。速食麵餅是不需要防腐劑的。

葵花籽

沒有過多調味的葵花子是健康零食，含鋅、鉀、鎂、鐵、B族維生素等營養素很高，其中的油脂也是好油脂。只要控制量，一天不超過1把，不要吃太多就可以了。

菠菜

是草酸。含草酸的蔬菜多了去了，你難道都不知道嗎？蔬菜含草酸不可怕，只要焯水就可以去除。

豬肝

含膽固醇高。這倒是沒錯，應當少吃，偶爾吃吃沒關係。

烤牛羊肉

明火烤的牛羊肉的確含致癌物。可以選擇用烤箱烤，烤之前用香料腌制，可大大降低致癌物。

腌菜泡菜酸菜

只要不在街邊小攤買散裝的，買正規廠家生產的，自己做的話保證腌制時間夠長，不會有亞硝酸鹽過量的問題。它們都是很好的益生菌食物，在保證低鹽的情況下，應當每天吃一點。

油條

他說含明礬，鋁傷腎損害記憶力。我說，油炸食品，無論含不含明礬，都應當少吃。少吃油條，主要是因為它是高熱量低營養的精緻碳水化合物。美國CDC還沒有確認口服鋁與老年痴呆症的關係。是腎不好才導致體內鋁的排泄不順堆積體內，不是鋁傷了腎。

謠言止於智者，希望10年前的謠言不要再傳了。

原創聲明：本文系「清醒食分」獨家原創。

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