香炸魷魚圈＆香酥鱈魚塊

麵包糠是個好東西，啥玩意兒包裹上了它都立刻的顯出華麗。貼一款簡單的小食——炸魷魚圈，這道不但是孩子的最愛，也讓母親分外喜歡。在除夕午餐上已經出場過數次，相當養眼。我通常是選擇烘焙店裡的金黃色麵包糠，成品後的賣相要比超市裡白色的普通麵包糠效果好得多。

所需材料：

冰鮮或冰凍魷魚一隻，黑胡椒粉少許，高度白酒少許，鹽，干澱粉，雞蛋一個，麵包糠少許

操作流程：

1.魷魚洗凈，撕去表皮，切成小圈

2.入沸水焯熟

3.倒入鹽、黑胡椒粉、高度白酒腌制半小時以上

4.準備好乾澱粉、雞蛋液、麵包糠

5.腌制好的魷魚圈先包裹一層干澱粉

6.再包裹一層雞蛋液

7.入麵包糠中打滾，均勻包裹上麵包糠，再用手指稍稍壓實

8.入沸油中炸到表面金黃即可，可佐以番茄醬食用。

2013-10-20

香酥鱈魚塊

所需材料：

鱈魚一塊，雞蛋一個，鹽，干澱粉一小碟，麵包糠一小碟

操作流程：

1.鱈魚塊化冰，切成稍厚的小片，以白鬍椒粉和鹽腌制半小時後，儘可能的擠壓去水分

2.處理好的鱈魚塊，按順序入麵粉打個滾，到蛋液里打個滾，到麵包糠里打個滾的再進到中火的油鍋里，炸至兩面金黃即可；蘸番茄醬食用味道更佳。

2009-11-21

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！