別只會水煮餃子了，這樣做更香脆好吃，還更營養，孩子吃了十多個

抱蛋煎餃

周末我在家包餃子，一次包了上百隻餃子，一部分放在冰箱冷凍保存，冰箱里放滿了冷凍的盒子。還有少部分餃子，我中午就做了水煮餃子，我就想連著兩頓吃餃子，會引起家人的「不滿」。我就想給我家那個很愛吃煎餃子的孩子變著花樣吃餃子。我又不想只煎餃子，會讓她覺得我太一成不變了，我就把餃子煮熟，放在平底鍋將兩面煎金黃，再放入蛋液。這樣變化一下，我家孩子聞到香味，自覺地跑進廚房看看有沒有吃的。蛋抱餃子跟普通的餃子多了雞蛋香味，更多了營養。

【材料】

餃子 12隻

雞蛋 2隻

鹽 2克

【做法】

1 這餃子是香菇白菜豬肉餃子，自己剁肉做的餡料

2 用餃子皮包入餡料

3 包好的12隻餃子

4 燒開水，放些鹽，放入餃子

5 煮沸後加入1碗水，餃子再次煮沸後，撈起餃子，瀝水

6 平底鍋放油，用中火煎餃子，將餃子煎至表皮金黃

7 雞蛋液放少許油，攪拌均勻

8 倒入蛋液，蛋液凝固即可

【提示】

1 這裡的餃子可以用速凍餃子製作的

2 餃子煮了只8成熟，大大地縮短了煎餃子的時間

3 倒入蛋液後，讓蛋液分散到平底鍋的表面，可以更快地煎熟雞蛋，可以撒入蔥粒

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