中國4大最有名的醋，山西老陳醋居榜首，被譽為天下第一醋

1、山西老陳醋：山西老陳醋是山西省的地方傳統名產，屬於中國四大名醋之一，它的生產至今已有3000餘年的歷史，素有「天下第一醋」的盛譽。

山西老陳醋選用優質高粱、大麥、豌豆等五穀經蒸、酵、熏、淋、曬的過程釀就而成，含有豐富的氨基酸、有機酸、糖類、維生素和鹽等。

2、鎮江香醋：鎮江香醋是江蘇鎮江的地方傳統名產，屬於調味品。香字說明鎮江醋比起其他種類的醋來說，重點在有一種獨特的香氣。

鎮江香醋具有「色、香、酸、醇、濃」的特點，「酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮」，多次獲得國內外的嘉獎。其存放時間越久，口味越香醇。這是因為它具有得天獨厚的地理環境與獨特的精湛工藝。

3、保寧醋：保寧醋是四川省的地方傳統名優特產，它創始於五代唐長興元年設保寧軍治時，距今已有1078年歷史。近400年來，保寧醋通過不斷探索和創新，最終形成以麩醋、葯醋為特色而名揚中華醋苑的百年老字號。

保寧醋匯釀醋技師之匠心、生物工程專家之精要，獨具」色澤紅棕、酸味柔和、醇香回甜、久存不腐」之特點，系調味之佳品。

4、永春老醋：永春老醋，又名烏醋，是福建省傳統名特調味佳品。早在北宋初年，永春民間就開始釀造老醋，以優質糯米、紅粬、芝麻等原料，用獨特配方、精工發酵、陳釀多年而成。

永春老醋具有色澤棕黑、酸中帶甘、醇香爽口、久藏不腐等特點。

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