淮揚名菜薑絲肉，原來就是豬肉配薑絲，經典味道就這麼簡單

裡脊肉是是豬、牛羊等動物身上最嫩的肉，最適合用來做菜或湯。薑絲裡脊肉是一道淮揚名菜，豬肉和姜為主要食材，需要經過腌制、翻炒、勾芡等加工方式來完成，裡脊肉口感滑嫩，味道非常不錯，出鍋後菜香滿屋。

這道菜里生薑放得較多，切成和裡脊肉同等大小的條狀，先爆炒薑絲，再下入裡脊肉煸炒，把豬裡脊和姜的香味完全發揮出來，最後撒上清香的蒜段，聞到就嘴饞。

材料:裡脊肉、鮮姜、蒜、海椒

1.裡脊肉切片再切絲，鮮姜切絲，辣椒切絲，蒜切段。

2.肉絲用生抽、生粉拌勻腌制10分鐘。

3.燒鍋放油，下薑絲、椒絲煸香。

4.放肉絲、鹽、生抽煸炒，放蒜段拌炒出鍋裝盤。

裡脊溜薑絲就做好了。

這是一道非常下飯的家常菜，材料普通做法簡單。

生薑還具有殺菌的作用，我們在吃魚蟹等水產的時候通常都會放姜沫，不光是用來除味，也是用來解毒殺菌的，並且吃薑還能抗衰老，老年人吃可以除「老年斑」。

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