陳宗懋再談普洱茶「致癌」 學術探討不應聳人聽聞

1月12日，由國家食品藥品監督管理總局、中國科學技術協會指導，中國食品科學技術學會主辦，中國經濟網協辦的2017年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會在京舉行。

圖為中國工程院院士、中國農業科學院茶葉研究所原所長陳宗懋在2017年食品安全熱點科學解讀媒體溝通會上發言

2017年8月，有關普洱茶致癌的言論再次出現，對於造成的公眾疑慮，中國工程院院士、中國農業科學院茶葉研究所原所長陳宗懋表示，普洱茶原料可以認為不是黃曲霉菌的適生基質，我國飲用普洱茶已有上千年的歷史，普洱茶消費較多的雲南省並無肝癌發病率明顯增加的報道，普洱茶中黃曲霉毒素風險可控，消費者可以放心飲用。

普洱茶致癌論再起波瀾

2017年8月一篇：「喝茶能防癌還是致癌」的文章再次引發消費者對普洱茶的關注，文章認為普洱茶中有各種黴菌，其中存在對人體有害的黃曲霉毒素。隨後，多位業內專家針對該事件予以闢謠。其實，有關普洱茶致癌的新聞在2012年就引發激烈的爭辯。而再次針對普洱茶是否致癌問題的質疑，又引發消費者的新一輪擔憂。

中國經濟網輿情研究所監測數據顯示，2017年1月1日至12月26日共監測到相關紙媒報道152條，新聞網站文章1263篇，微信公眾號文章4487篇，微博原發、轉發5775條，博客412篇，論壇發帖360條。

從輿情話題趨勢圖可以看出，相關輿情主要集中在8-9月。

從時間地域聲量排行圖可以看出，雲南、北京、浙江等地區相關輿情熱度較高。

專家解讀

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陳宗懋表示，黃曲霉菌喜歡在含有一定脂肪和蛋白質含量豐富的物質中生長繁殖，並形成毒素，而普洱茶是一種脂肪和蛋白質含量都很低的農產品，普洱茶的生產過程不利於黃曲霉菌的繁殖和毒素產生。

陳宗懋建議，企業在普洱茶生產和流通中應強化風險管理，倉儲環境一定要通風透氣，保證茶倉適當的溫度、濕度，且沒有異味，科學倉儲。消費者選購普洱茶時，要看一看、聞一聞，如果紙包上有水漬，茶餅明顯發霉（比如起白霜、有霉點）或味道不好時就不要購買。

他認為，學術探討不應聳人聽聞，對於科學問題的探討應該科學、嚴謹，對有爭議信息的發布，應有基本的學術界共識，不應給社會造成恐慌，給產業帶來影響。普洱茶中黃曲霉毒素風險可控，消費者可以放心飲用。

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