日本的國民料理鰻魚，到底有多少種吃法？鰻魚之神來告訴你

如果道料理能在日本贏得每一個人的喜歡，那麼鰻魚絕對是最好的選擇，日本人喜歡到鰻魚到專門要設一個吃鰻魚的節日「土用丑日」和一般的魚比起來，鰻魚很肥美多汁，口感極其絕妙。

對於鰻魚，除了大眾所知道的鰻魚飯，其實吃法還有很多！今天，就由日本的鰻魚之神野田岩來告訴你，鰻魚的吃法一共有幾種吧！

1. 開胃小菜

吃鰻魚套餐的最開始，就是鰻魚做成的開胃小菜。鰻魚凍入口即化，鮮美無比鰻魚雞蛋券製作起來極其不容易，口感清香醇厚，嫩滑可口。

2. 白灼鰻魚

和鰻魚丼中醬汁濃厚的鰻魚比起來，白灼鰻魚更注重的是鰻魚本身的鮮味。不用任何調料，慢慢講鰻魚燒得外酥里嫩輕輕用筷子夾起鰻魚肉，清香撲鼻，這大概就是人間至味吧。吃的時候有撒鹽、蘸醬油、配秋葵三種吃法。

3. 鰻魚肝湯

鰻魚作為非常珍貴的食材，當然身體的每個部分都不能浪費！鰻魚肝配上當季的新鮮蔬菜，味道清香中帶著略微的苦味，喝完之後身心舒暢，感覺全身都通泰了不少呢！準備著一副好胃口迎接接下來的重頭戲吧！

4. 鰻魚丼

吃了那麼多的前菜。終於好歹等到了最重量級的鰻魚丼。鰻魚的製作非常需要耐心和技藝，要先用糖、醬油、薑汁及少許米酒腌制後再煮入味到半熟。煮好後的鰻魚就用慢火烤，烤的時候要不斷往鰻魚上塗抹調料盒蜂蜜。每家店的醬汁都是不傳之秘，曾經有店主在地震時抱著醬汁罐子跑出來，這可以說是鰻魚的靈魂。最後烤好的鰻魚肥美多汁，Q彈爽口，蓋上飯上，簡直就是幸福的味道。

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