日本電影中，警察局為何常備豬排飯？一碗下去全都招啦

常看日劇或者日本電影的朋友，肯定都見過以下一幕，犯人在被警察審問時，警官永遠都會端出一碗豬排飯，犯人一邊吃一邊感動得痛哭流涕，連聲說「是我做的是我做的」。那麼為什麼豬排飯會成為這樣一個堪比TVB公雞碗的道具呢？真相在這裡！

日本比較公認的豬排飯來歷是1955年的電影《警察日記》。在那個時候。日本剛剛戰敗。國內經濟非常蕭條，豬排飯並不是現在這樣的平民料理，而是非常奢侈的高級料理，所以警察自掏腰包請犯人吃一頓豬排飯，那還是非常讓人感動的，對於貧窮的犯人來說一生都吃不上幾次，一下子招供也並不稀奇。

在當時戰後最著名的綁架事件「吉展綁架殺人事件」當中，警察在審訊的時候給犯人買了一晚炸豬排飯，然後犯人感動之後作出了認罪。

不過好像大家都搞錯了，根據考證，其實當時主角請犯人遲的是炸蝦飯，而不是現在大家都以為的豬排飯。

其實日本人一直非常喜歡這種吃法，在一份飯上蓋上一大塊肉，中國人叫蓋澆飯，而日本人稱之為「丼」，其中最高級的吃法應該要算是鰻魚飯了，鰻魚飯的做法非常考究，需要先用糖、醬油、薑汁及少許米酒腌制，再煮入味後，在火上慢烤，烤的過程要不斷往鰻魚上刷醬汁和蜂蜜，最後取出來撒上白芝麻即可。鰻魚本身就是比較珍貴的食材，對於火候的要求也非常高，好的鰻魚要烤得鮮嫩多汁，外酥里嫩。一般在大城市鰻魚飯都要買到百元以上，日本的鰻魚之神野田岩的鰻魚飯，更是每份都要賣到上千元呢！

除了豬排丼、鰻魚丼、牛肉丼這些看上去還比較正常的蓋飯以外，日本當然也少不了一下外人不敢嘗試的地黑暗料理，比如章魚丼，全身活生生的小章魚，醬油和鹽會刺激它的傷口，即使進了嘴裡，也會不停掙扎。

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