這菜廣西最常見，3元一大碗，比肉還好吃，連吃一個月都不膩

冬季是比較適合食用辣椒的，辣椒具有殺菌、防腐、調味、營養、驅寒等功能，寒冷的冬天適量食用不僅能促進血液循環，還能增進食慾，幫助腸道消化。辣椒的做法千萬種，今天我給大家帶來的這道菜十分簡單，看過一遍基本就會。做上一碗，拌飯，醮饅頭包子，拌麵條，怎麼吃怎麼開胃，做這道菜的最後我喜歡加入少許清水燜煮成汁味道更加豉香誘人。肉吃多了，不妨做做這道來解解膩~

【豆豉線椒】線椒500克，豆豉50克，蒜末10克，胡椒粉2克，醬油10克，鹽適量，清水半碗

【製作步驟】

1. 線椒（美人椒）買回來用清水浸泡15分鐘，如果怕辣可以選擇牛角椒，線椒比較便宜，一般2元一斤。

2. 把美人椒切成小圈，記得帶手套，這辣椒還是挺辣的。

3. 中火熱鍋倒入適量多的油，放入蒜末爆香，蒜末越碎越有味

4，放入豆豉小火炒香

5，倒入辣椒段翻炒至變鮮綠，這時候可能會稍微有點嗆鼻，再倒入醬油翻勻

6，加入清水翻勻後煮1-2分鐘，我喜歡帶汁水的，淋在米飯上特好吃，最後調入鹽調味即可出鍋

非常的香辣可口，無論是下飯還是醮饅頭包子，都十分的開胃好吃，這是道家裡可以常備的小菜。但是辣椒雖好，也不能過度食用，尤其是熱症者和腸胃功能不佳者哦。如果您有更好的辣椒做法，歡迎留言和饞貓交流哦~

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