吃火鍋時千萬不能放這四種食材，否則會引起食物中毒

在我們的日常生活中，吃火鍋是一件很普通的事，尤其是到了冬季，大家圍聚在一起，吃上幾口熱乎乎的火鍋，即取暖又美味，但是吃火鍋時，有些食材是不宜放入鍋中涮著吃，如果你不加小心誤吃了這幾種食材，就會出現食物中毒的現象，下面小編就給大家介紹以下幾種食材就不宜放在火鍋中涮著吃。

1.豆角

生豆角中含有一種毒蛋白，叫做血球凝集素，豆角中含有「皂苷」這兩種毒素在高溫中才可分解破壞，若在涮火鍋中半生半熟的豆角被人食用，就會引起食物中毒，會出現噁心、嘔吐、頭痛、腹痛、腹瀉、頭暈、心慌、胸悶、四肢麻木等癥狀。

2.長出黑斑的地瓜片

地瓜有黑斑後即使削掉也不能吃，黑斑病菌在地瓜內部生長繁殖會產生毒素，黑斑病菌產生的毒素含有番薯酮和番薯酮醇，對人體肝臟損壞較大，就算經過水煮、火烤其生物活性也不會被破壞，食用後通常在2-4小時之間，出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀，甚至還會出現高燒、頭痛、昏迷等癥狀。

3.不新鮮的海鮮

新鮮的魚、蝦、貝類是火鍋中的佳肴，這些水產品味道鮮美、營養豐富，海鮮生活在水體中，容易受到細菌病毒和寄生蟲的危害，但一般細菌或寄生蟲很容易被「熱死」，新鮮的海鮮只要煮熟、煮透就可以食用，但海鮮如果不新鮮即使煮熟、煮透後食用，也會造成胃腸功能的紊亂，會出現嘔吐、無力等食物中毒現象。

4.腐爛的生薑片

在吃火鍋的時候，我們往往會往鍋底中放幾片生薑片來調味道，但腐爛的生薑片千萬不要放，有的人認為「爛姜不爛味」這種想法是不對的，因為腐爛的生薑會產生黃樟素，對肝細胞非常有損害，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。

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