天冷做一道這樣的炒菜，有肉又有菜，自己做簡單幹凈營養又美味！

?牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。 【番茄炒牛肉】 材料：牛肉半斤、小番茄5顆（或大番茄3顆）、姜適量、青蔥2根。 腌料：太白粉2匙、醬油4匙、米酒1小匙。 調味料：鹽1小匙、雞精粉1小匙

? Step1： 將番茄去頭去皮後，再切成塊狀備用 Tips：番茄可用熱水先汆燙過，使去皮更加容易。

Step2： 牛肉順著紋路切片。蔥切段、姜切成片備用。 Tips：牛肉紋路與嘗起來的肉質有極大關係，順紋切口感較佳，若不善於找紋路的家庭主婦，可購買肉販直接切片好的牛肉。

? Step3： 將牛肉與全部腌料抓勻。

Step4： 熱油鍋，將蔥段、薑片放入鍋內爆香，再加入牛肉快炒兩下後先起鍋。

Step5： 將番茄塊放入快炒，再放入鹽、雞精粉，最後將牛肉加入一起翻炒約1分鐘至勻即可起鍋。 ※示範分量皆為４～５人份

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！