小時候，在家的時候，父母就會準備好熱騰騰的早餐，督促你一定要吃下去。但是如今長大外出讀書或工作，少了父母的督促，就會常常懶得吃早餐。

特別是很多學生黨和上班族晚上熬夜，早上起得晚就把早餐給「省略」了。

其實，這是一個很不明智的選擇。不吃早餐，工作、學習的效率會下降，我們的胃就好像一個食物加工的袋子，我們所吃進的食物都要經過胃， 消化吸收。

混合食物一般胃排空的時間為4~5個小時，吃完晚餐後，凌晨12點左右就已經排空了，如果你不吃早餐，空胃的時間長達12個小時，胃酸對胃黏膜的長時間刺激，日久就會引起胃病，再加上沒有食物供給能量，常常會出現頭昏、無力、心慌、出冷汗等。

因此，為了不斷給人體補充能量，必須4～6小時安排一次用餐。早晨，當我們經過8個小時的睡眠後，吃了早餐，補充了能量之後，才會感到特別精神，自然上午的工作、學習效率要比下午的要高。

俗話說：「早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。」

早餐所供給的熱量佔全天的30%，這個主要是靠主食來供給的。

吃早餐要遵循三大原則

一、必須有豐富的品種類型，均衡飲食，營養全面；

二、必須有碳水化合物，用以補充足夠的能量；

三、必須要補充維生素，那是不可忽視的重要營養物質，而且早餐攝入吸收率最高。

早餐不僅要吃還要吃得好，有營養，那怎麼吃才算是有營養呢？

接下來介紹一些早餐搭配給大家

1、早餐吃麵包然後喝牛奶，但不建議喝咖啡。

麵包應注意選擇全麥麵包、燕麥片等，花生醬少抹為宜，植物奶油多經氫化形成一種反式脂肪酸已被證實和心臟血管疾病有關，經常食用對健康不利。

2、兩片吐司抹花生醬、奶油，再喝一瓶低脂牛奶或優酪乳，是比較適當的選擇。 如果有時間，準備一些生菜、番茄、小黃瓜夾著吃，營養會更均衡。

3、茶葉蛋或肉包，搭配牛奶，最好再配上生菜沙拉。

4、吃稀飯時搭配一顆荷包蛋或是一份瘦肉，素食者則選擇吃一塊豆腐等豆類製品就比較好了。

從中醫養生角度講，早上要補陽氣，早餐要以穀類食物為主，可以加牛奶、粥等，當然，不管是哪一類的人，早餐都不提議吃腌的食物，因為腌的食物中可能存在著危險的物質——亞多巴胺和亞硝酸鹽，會導致一些食道、肝的疾病。

所以無論如何，媽媽的話還是要聽的，早餐還是要吃的，如果條件和時間允許的話，儘可能吃得有營養和豐富一些。

文章來源：微信公眾號國民營養師

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