豆腐別再燒湯了，這樣做好吃翻倍營養翻倍還簡單，補鈣健腦促生長，老人孩子要多吃

東北之行圓滿結束，說實話，去東北旅遊， 是因為在博客上看到別人介紹查干湖捕魚的場景時就非常嚮往； 後來又在電視上看到，更激發了要去看看現場的想法。終於在元旦期間站立在查干湖的冰面上，親眼目睹查干湖捕魚的現場，也算圓了一個夢。不過對過後的查干湖魚宴， 實在是不敢恭維，魚的品種不少，但做法單一，味道真不咋樣。

回家後做飯，自然就想著去買條魚回來，今天看到這財魚很新鮮，就買了條回來。財魚（也叫黑魚）， 它高蛋白質、低膽固醇，含有多種營養成分，其肉質嫩、易消化、骨刺少，特別適合於老少和體弱的人食用，具有補心養陰、澄清腎水、行水滲濕、解毒去熱等功效。 它價格也不貴，才12元，再配上兩塊錢的豆腐， 就成就了今天的美味。

豆腐與魚是絕配，補腦補鈣益智的作用就不再贅述了。這財魚非常鮮活，剁成塊後，先用煸香的胡椒油煎一下，去腥增香，再加入豆腐一起燉煮。 「千滾豆腐萬滾魚」， 好食材做出美味，財魚和豆腐在鍋里小火慢慢咕咕著，鮮香味就瀰漫了整個廚房。 待到湯色奶白， 就可以加入鹽等調味了，葷素一鍋出，端起一碗暖乎乎地喝湯吃魚吃豆腐，那味道真的是誰喝誰知道…

【財魚（黑魚）燉豆腐】 原料： 財魚（黑魚）1條 豆腐 2塊 薑片 1小塊 花椒粒 1小勺 胡椒粉 油鹽 適量 製作：1. 準備好材料；

2. 熱鍋涼油， 放入花椒粒和薑絲爆香；

3. 再將爆香後的花椒等盛出來；

4. 放入財魚（黑魚）塊進去煎；

5. 一面煎至金黃翻面將另一面也煎至金黃；

6. 倒入適量的開水；

7. 加入豆腐塊和薑片一起燉煮， 中火，不加蓋，燉煮12分鐘左右；

8. 待湯色奶白後加入適量的鹽和胡椒粉調味即可，盛入缽中， 表面撒上小蔥末。

小貼士：1.用花椒油煎魚能去腥魚的腥味，但為了不影響菜品，煎了後要將胡椒和薑絲盛出來； 2. 要想魚湯煲的好吃， 要先將魚雙面煎一下， 再加入開水， 中火燉煮，很快就能煲出鮮美又奶白的魚湯； 3. 千滾豆腐萬滾魚， 豆腐可以與魚一起下入裡面燉煮。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！