自己做的豬蹄總有腥味怎麼辦？試試這幾個訣竅，小豬蹄也有大學問

豬蹄是人們常吃的美味食材，豬蹄和豬身上其他地方的肉相比，豬蹄上不僅膠原蛋白含量豐富，脂肪含量還比其他部位肉的脂肪含量少。不僅如此，豬蹄還有很高的營養和美容價值，適量吃豬蹄能夠美白美容、促進生長發育、緩解衰老和降低冠心病的發病幾率。

豬蹄所含有的豐富的膠原蛋白在煮的過程中會和結合水，轉化成明膠，因此能夠增強皮膚細胞的吸水能力，緩解皮膚乾燥、起褶皺、提前衰老等問題。

製作豬蹄時不需要再放鹽和味精等調味品，尤其是把豬蹄作為催乳食品的時候。豬蹄湯味道濃郁，溶解了許多膠原蛋白，為了不浪費營養，可以用豬蹄湯煮麵條，不僅節省了食材，還營養豐富，一舉兩得。

愛吃豬蹄的人經常會被豬蹄的腥味所困擾，那麼，怎麼給豬蹄去腥味呢？

1.把豬蹄切成大塊，然後放入鍋里用水煮，把豬蹄中的血水煮出來後撈出，撈出來的豬蹄表面會出油，這時候要用溫水洗去表面的油分，切忌使用涼水，用涼水去油會導致豬蹄肉變緊緻，不容易煮爛，從而影響入味。

2.再次把豬蹄放入鍋中煮，這次要加入蔥、姜和料酒一起煮，另外再加點花椒和核桃，用大火煮十分鐘左右後即可。這樣煮完之後不僅能去除豬蹄的腥味，還能去除豬蹄中大量的油脂，促使豬蹄容易煮爛和入味。

雖然豬蹄的脂肪含量低於豬身上的其他部位，但是大量吃仍然會導致肥胖。另外，攝取豬蹄中豐富的營養的同時還要注意食物搭配。

豬蹄雖然不宜和黃豆、梨和杏仁一起吃，但是卻極其適宜和花生、魷魚一起食用。豬蹄中已經含有豐富的蛋白質，和黃豆一起吃會導致蛋白質攝入過量，豬蹄和梨一起吃會傷害腎臟，豬蹄和杏仁一起吃則會引起腹痛。相反，豬蹄和魷魚一起食用能夠增強補足氣血的功能，和花生一起吃能更好的發揮催乳作用。

豬蹄營養豐富，美容養顏、促進生長發育的同時還能降低冠心病的發病幾率。豬蹄口感滑膩，非常適合女性、孩子和老人吃，最為價值極高的滋補品的同時，還要注意豬蹄的飲食禁忌。

豬蹄去腥小妙招你學會了嗎?豬蹄美味也不宜常吃，營養攝入過量對身體也會造成損傷。小小豬蹄里的大學問你都搞清楚了嗎?

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