還在外面給孩子買餛飩吃嗎？照著做，在家就能調出好吃的餛飩餡，營養又美味

現今，食品安全真的是個不小的問題，遇上黑心的商家，你吃的餛飩，或許就是黑心肉製作的。曾今的我，也很喜歡再外邊吃一碗餛飩。而自從我發現一位賣餛飩的小攤（那種流動的），在賣肉攤上，用幾乎全是肥肉，或是一些邊角料打肉餡。

自從那以後，再也沒有在外邊吃過依次餃子或是抄手，幾乎都是在家裡自己包給孩子吃。即使吃都要選著地方（必須是開店的，而且是現包先煮的那種）。

今天這款是針對孩子的一款三鮮餛飩。所謂的」三鮮」，其實並非傳統意義上的三鮮，而是針對我家孩子不愛蔬菜，而特意將一些不愛吃的菜剁碎加入肉餡中，做成餛飩餡，味道鮮美又有營養，孩子也愛吃。

早上煮上一碗，還爭著吃……

食材清單

豬肉

200g

鮮香菇

4朵

胡蘿蔔

半根

黑木耳

1把

生薑

20g

蔥

20g

花椒粒

2g

鹽

2~3g

耗油

少許

熱水

100g

骨湯

適量

烹飪步驟

1、姜切薑絲，蔥切段

2、切好的薑絲、蔥段放入碗中，加入花椒，倒入熱水，製成蔥姜水備用

3、豬肉切小塊，剁成肉泥，要很細很細的哦

4、將香菇、胡羅卜、木耳焯水瀝干，剁細備用

5、肉餡放入碗中，加鹽，耗油順一方向攪拌，蔥姜水多次少量的加入，這樣攪拌好的肉餡才好吃

6、再將剁好的蔬菜碎加入，也順一個方向攪拌均勻

7、將肉餡放餛飩皮的一端，順勢內卷2圈（我們這邊多數是三角形的抄手皮，因此包法不太一樣）

8、抽出筷子，沾點水在麵皮上，收口捏緊就好了。

9、全部包好放入盤中，是不是很好看呢，猶如一朵花

10、碗中加少許鹽，一點紫菜和蔥花，加入骨湯（沒有用煮餛飩的面水也可以）

11、水開放入餛飩，加蓋煮一分鐘，全部上浮即可撈出

12、盛入碗中即可。這個是專門給孩子做的，因此肉餡及湯底的料很少。

小技巧

專門給寶寶吃的，沒有加太多佐料。

打入適量的蔥姜水，可以讓餡料很好吃，口感也不柴。

餡料可根據自家口味來調

同樣可以做成紅油的，早餐來一碗也不錯。

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