私家秘制醬牛肉 請收好這個祖傳配方！

牛肉燉著吃？炒著吃？

辣媽今天想醬牛肉

因為有粉絲點啦

你想吃什麼也告訴辣媽呦

五香醬牛肉

材料準備

牛腱子肉、丁香、豆蔻

砂仁、桂皮、大料

醬油、料酒、黃醬

白糖、鹽、味精

花椒、蔥、姜

·做法·

01

牛腱子肉用清水沒過浸泡5-6小時

（每小時清洗並換水一次）

撈出改刀成大塊

用刀在各面深戳若干刀

02

炒鍋置火上，將花椒在炒鍋內干焙一下

取一盆，將牛腱子放入

將生薑片、蔥段放入

加焙過的花椒以及鹽、料酒

揉搓均勻後放入冰箱冷藏一天一夜

03

鍋內放清水，把腌好的牛腱子肉放入

大火燒開，撇去浮沫，撈出

干黃醬放入大碗中，倒入水

攪拌黃醬使其全都溶於水中

04

把水倒掉，換成開水，大火燒開

慢慢將黃醬水倒入燉牛肉的鍋中

剩下的黃醬渣子倒掉不用

05

放入老湯再加大料、花椒、桂皮、丁香

砂仁、肉桂、醬油、料酒

白糖、鹽、蔥段、薑片

炒好的牛腱子肉

大火燒開，轉小火燉2-3小時

06

煮好的牛肉不要急於出鍋

在湯中浸泡24小時使其更加入味

把浸泡好後的牛肉撈出控干湯汁後放入盆中

晾涼冷藏後切片食用

看完了

趕緊照著辣媽的教程

去做醬牛肉吧

辣媽可是會來檢查的呦

一房兩人，三餐四季

幸福不過如此簡單

晚安

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