聯合國冊封那不勒斯為比薩「聖城」 製造餡餅師傅都成了文化遺產

綜合媒體報道，一談到比薩，大家經常聯想到美國快餐品牌必勝客。但在《忍者神龜》中，比薩也被稱為義大利餡餅，義大利城市那不勒斯城的3000多名比薩師傅在本月上旬獲得聯合國教科文組織的認證，加入了人類非物質文化遺產名錄。義大利文化部長達里奧·弗蘭切斯基尼在推特公布消息之後，那不勒斯頓時全城沸騰，比薩成了當日最大的明星。這是當地一家比薩餅店在免費分發餡餅，以慶祝這一重大喜訊。

這是新鮮出爐的索比羅比薩，這家名為吉諾·索比羅的當地老字號比薩餅店歷史悠久。老闆索比羅說，比薩製造是一門手藝，它起源於那不勒斯，可以追溯到300年前。儘管經歷了地震、維蘇威火山爆發、戰亂乃至世界大戰，這門手藝的傳承始終未曾間斷。那不勒斯披薩師傅協會會長米庫稱，約200萬人加入連署支持當地的比薩餅申請非物質文化遺產。米庫承諾，只要這個古老的烹飪傳統能夠申遺成功，他就上街免費發放比薩。

索比羅還說，這次聯合國教科文組織在濟州島所做的決定說明，全世界承認了那不勒斯比薩師傅的能力，師傅們做出了一個征服世界吃貨胃口的產品。

2009年，義大利「遊說理論和技巧」專家皮耶爾·路易吉·彼得里洛代表該國農業部，向聯合國教科文組織遞交了三項加入非物質文化產名錄的申請：地中海飲食在2010年首先入選，西西里地區潘泰萊里亞島的釀酒用澤比波葡萄的種植技術於2014年加入。在同一年，彼得里洛又開始為這款比薩申遺。

為了宣傳比薩師傅的候選資格，彼得里洛親自周遊列國，遊說關鍵國家的代表，並按聯合國教科文組織的要求，用兒童漫畫的形式說明比薩的烤制工藝，包括師傅們如何雙手揉捏拉扯，然後將麵糰拋甩為一塊薄皮，及伴奏音樂等細節。圖為師傅在製作麵皮，工藝與印度甩餅、蘭州拉麵有相同之處。吃過正宗義大利比薩的，請給我們留言吧。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！