火鍋的正確打開姿勢原來是這樣！對不起，以前我們吃的都是假火鍋！

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火 鍋

四川人對火鍋的愛

已經超越了人類極限

變成了一種偏執！

但作為一個四川人

你真的就最會吃火鍋嗎？

團妹來給大家驗一驗~

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排隊排到地老天荒也要吃

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四川人可以邊滑雪邊吃火鍋

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邊打著傘邊吃火鍋

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邊打吊瓶邊吃火鍋

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就連快生孩子，也要先吃頓火鍋

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不吃火鍋我就哭給你看

@蔣了個知：說好了寒假回家第一頓吃火鍋，結果沒有去吃，我一個樂觀而又堅強的漢子委屈得差點兒哭了。

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上廁所的間隙也要吃火鍋

@小白的明天：前任四川人，腸胃特別不好。有一次一起吃火鍋，他中午吃多了西瓜，沒吃多久就跑去上廁所了。一會兒面色煞白倉皇跑回來，一屁股坐在凳子上，還不小心把筷子碰到了地下，一次彎腰撿筷子一邊用川普催我：「快，快把鴨腸撈出來，再煮都老了，我搞緊吃了還要去廁所。」

8

火鍋治好了選擇綜合症

@一枚匿名：

「端午吃咸粽子還是甜粽子？」

「端午了啊，走我們切燙火鍋！」

「中秋吃五仁月餅還是蓮蓉月餅？」

「中秋了啊，走我們切燙火鍋！」

「冬至我們吃餃子。」「冬至我們吃湯圓。」

「冬至了啊，走我們切燙火鍋。」

「元宵到底是包出來的還是滾出來的？」

「元宵了啊，走我們切燙火鍋。」

「我們過生要吃麵條。」「我們過生要吃雞蛋。」

「過生？走哦吃火鍋吃火鍋！」

「你娃明天就要走了啊，走走走我們去吃火鍋。」

「啥子喃？今天回來？早點說噻，吃火鍋吃火鍋！」

情人節……「老婆去吃火鍋嘛。」

聖誕節……「老婆去吃火鍋嘛。」

七夕節……「老婆去吃火鍋嘛。」

「降溫了，要吃火鍋喲。」

「好熱，外面40度了吧？」

「是啊，吃火鍋切不切？」

「等到我！」

「好無聊哦，我們去吃頓火鍋嘛。」

「熟了沒熟了沒？」

「熟了就沒了。」

但火鍋吃多了

也可能隱藏著健康隱患！

接下來

團妹給大家支個招

看完這篇文章

你可能會成為世上最會吃火鍋的人！

受訪專家

天津營養學會名譽理事長 付金如

廣西營養學會副理事長 馬力平

四川省第四人民醫院消化內科主任醫師 常玉英

著名廚房美食專家 文怡

什麼是火鍋病?

由於火鍋溫度高、味道重，吃完後有人就會出現「上火」的癥狀，主要是口舌生瘡、牙齦腫痛等，有時還會燙傷口腔或食道；

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各種動物內臟、海鮮都是下火鍋的好食材，尿酸較高的人會在吃完火鍋後引發痛風，腳趾等關節動彈不得；

吃一口熱菜、喝一口涼啤酒或者涼飲料，當時的舒暢換來的可能是腸胃的不適，很容易由此引起消化不良，引發胃炎或腸炎；

還有一些心急的人，不等動物內臟、肉類、海鮮煮熟就匆匆入口，很可能將一定數量的致病寄生蟲吃到肚子里，引發腸胃疾病。

6步吃一頓健康的火鍋

那麼，怎樣在大快朵頤的同時還能吃得健康呢？可以分六步走。

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避免選擇過辣、過油的鍋底

四川的紅油火鍋近幾年在北方特別流行，但過油過辣的鍋底並不適合乾燥的北方，容易引起身體上的不適。

在北方吃火鍋最好選用清湯，愛吃辣的人可以在自己的小料碟中加入適當辣椒增加風味。不少餐館推出的滋補類、番茄類的鍋底就是不錯的選擇。

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涮菜前先吃點主食

在吃肉和蔬菜前，可以先吃一些澱粉類的食物，比如土豆、紅薯等。既能控制自己的食量，還可以保護腸胃。

3

三口蔬菜一口肉

你是不是也有同感，火鍋不知不覺中就吃撐了，此時可以給自己一個限定，比如吃三口蔬菜再吃一口肉，限制高脂肪食物的攝入，特別對於本身就血脂偏高的人來說，更要如此。

4

盡量別喝冷飲

白酒、冷飲都是腸胃的大忌，若加上滾燙的火鍋，更會加重對腸胃的刺激。

在飲料的選擇上，可以點一些豆漿、酸奶等以保護腸胃.

5

涮菜時間要到位

特別是肉類、海鮮，一定要煮熟後再吃。

肥腸、肉丸一般需要10分鐘；

魷魚、蝦類、黃喉、鵪鶉蛋需要2分鐘；

筍類、冬瓜、海帶、花菜需要5分鐘；

豆芽、蘿蔔、豆乾、豆皮3分鐘；

青菜、藕片1~3分鐘。

6

老人、慢病患者更要注意

尿酸偏高的人應注意少吃火鍋，特別要避免喝火鍋的湯底。血壓高的老人在選擇鍋底和小料時，都要清淡，太咸、太油的別吃。

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吃火鍋的健康誤區

誤區一：吃太急傷消化道

口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃，而火鍋濃湯溫度可高達120℃，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易誘發各種消化器官炎症和潰瘍。

建議：把食物從鍋中撈出後，先放在小碟里，待微涼再吃。

誤區二：火鍋配白酒會燙傷胃

吃火鍋，尤其是辣鍋會刺激腸胃擴張，造成消化道充血，損傷腸胃黏膜。如果此時再喝白酒，其中高濃度的酒精會破壞胃表面的黏液保護層，並讓胃壁蛋白質受損，產生類似「燙傷」的效果。

建議：吃火鍋可喝一兩杯啤酒，但一定不要過量。最好喝些涼開水或茶水、酸奶等。

誤區三：美味湯底惹痛風

涮完火鍋濃美的火鍋湯是許多人的最愛。殊不知這樣的湯里已經溶解了許多食材中的嘌呤，長期過量食用可能導致痛風。海鮮、酸菜鍋底里，亞硝酸鹽的含量也不低。

建議：久煮的火鍋湯一定不要喝。

三招消滅火鍋味

大快朵頤之後，渾身上下都散發著火鍋味，讓人尷尬。其實有幾個小妙招可以去除火鍋味。

檸檬汁、精油噴霧

用1~2滴檸檬汁或精油加約200毫升清水做成噴霧，噴洒在衣服上，再放到陰涼通風處1~2小時即可。精油最好選用味道濃重些的。

妙法晾曬

如果不必立即處理，可選擇陽光好的時候，將衣服晾起來，用紙包一包小香皂或香紙，塞在衣服口袋裡，效果更好。或者與浸過白醋的毛巾並排晾曬，不僅能去除火鍋味、油煙味，還能消毒、殺菌。

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看了這些

小青們是不是可以

更安心的吃火鍋了呢~

在中國，有人的地方，就有江湖

在四川，有火鍋的地方，就有人

寫到這

團妹又邁開了向著火鍋店的腳步

......

最近太冷了

走，切吃火鍋！

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部分圖文來自微博、知乎網友

在此表示感謝！

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