名醫座談：「菌」從口入，這樣不安全，濕疹患者一定要禁忌！
渭南市皮膚科專家孫教授
是不是以為濕疹是一種皮膚病，而它單單是有外部細菌感染所導致，錯！還有是因為家裡的那些食物菌體。
食物殺菌消毒的5大誤區你知道嗎？日常生活中很多人都知道一些食物殺菌的方法，如高溫蒸煮、放進冰箱冰凍等，我們經常認為這樣就可以殺滅食物的細菌了。其實有些認知是錯誤的，那麼，食物殺菌消毒存在哪些誤區呢？一起來看看下面的介紹吧。
誤區一：有壞味的食物，只要煮一煮，就可以吃了。
錯。因為有的細菌耐高溫，如能破壞人體中樞神經的「肉毒桿菌」，其菌芽孢在100攝氏度的沸水中，仍能生存5個多小時。有的細菌雖然被殺死，但它在食物中繁殖時所產生的毒素，或死菌本身的毒素，並不能完全被沸水破壞。所以，變壞了的食物就是蒸煮再吃，也會使人中毒。
誤區二：細菌怕鹽，所以鹹肉、腌魚等就不用消毒。
實際上，有一種使人皮膚容易發生過敏的「沙門氏菌」，能夠在含鹽量高達10％～15％的肉類中生存好幾個月，只有用沸水煮30分鐘才能將其全部殺滅。因此，食用腌制食品時，也需要嚴格消毒。
誤區三：冰凍的食物沒有細菌。
把食物放入冰箱，以為食物可以延長「食用壽命」，似乎得到了安全保障，給人的感覺好像細菌被殺死了。實際並非如此。
冰箱中的低溫並不殺菌，不過控制了多數微生物的生長繁殖速度，推遲食物的腐敗變質現象。這些抗凍能力較強的細菌完全可以頑強地存活下來。有的細菌專門在低溫下生活、繁殖，如使人發生嚴重皮膚紅癢、皮膚乾燥的嗜鹽菌，能在零下20攝氏度的蛋白質內生存11周之久。
所以，食用冰凍食物時，也不能大意。經過冰箱冷凍後的食物拿出來後要充分加熱才能食用。此外，冰箱存放食物別太久，因為同樣有變質可能，瓜果、蔬菜放3～5天之後就應該丟棄了。
誤區四：食物只要經過煮沸，就可以達到消毒殺菌防病目的。
這種說法只對了一半。食物中毒可分為生物型和化學型兩大類。生物型中毒主要是指細菌、病毒、微生物等污染食物，例如腐敗食物中的黴菌。這一類食物可用高溫蒸煮進行消毒，即使留有少量毒素也不會造成嚴重危害。但化學型中毒，不是高溫處理所能避免的，有時煮沸反而會使毒素濃度增大。
比如，爛白菜中產生有毒的亞硝酸鹽，人吃了就會發生嚴重的嘔吐。此外，發芽和未成熟土豆中的龍葵鹼、油料中的黃曲霉毒素等，均不能通過高溫達到消毒目的。
如果大家在日常生活比較繁忙，沒有充足時間進行食療，目前相對療效較好的是中醫治療法，其中運用較多的是純中藥外抹的方法。這也是中醫治病的一個常用方法，總體說來效果比上述任何一種都要好，中醫講究「知病治病」和「標本同治」。就比如上述所說的濕疹，如果配合外塗藥物來用的話，既能從根本上消除病灶，又能起到止癢防複發的功效。通過對使用外塗藥義坤堂紫菊膏.的患者治癒觀察發現，對濕疹等皮膚問題可以達到九成以上，已經被列為非物質文化遺產，手機端網路端可以找到.
皮膚病患者不能吃辛辣刺激食物
濕疹患者不要吃蔥、大蒜、生薑、辣椒、花椒等辛辣刺激的食物，耗陰助陽，對濕疹是一種刺激，應該避免食用。
皮膚病患者不能吃發濕、動血、動氣食物
中醫認為對皮膚濕疹的人來說，應該要忌吃發濕的食物，如竹筍、芋頭、牛肉、蔥、姜、梨、蒜等;動血的食物，如慈菇、胡椒等;動氣的食物，如羊肉、蓮子、芡實等。這些食物會導致濕疹的加重，所以要注意這些容易上火出現皮膚過敏的食物要禁忌。
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