豆腐泡里塞點肉，加它一起燜，吸足了汁料，一口咬下去，太好吃了

我們都應該有一個共識，就是把家裡的吃喝當成頭等大事來做，把家裡人健康放在首位，畢竟我們都在說，有啥都不能有病，去哪都別去醫院。你說，吃喝能花多少錢，去一趟醫院，你心裡一點底都沒有。所以吃什麼好呢，我們吃個營養又健康的菜吧~

豆腐泡也叫油豆腐， 是把大豆腐切成塊，然後用油炸後定型的豆腐食品。今天就買了現成的豆腐泡來準備做菜， 為了營養豐富，我們在裡面釀入了肉餡，這樣葷素搭配，味道、口感、營養都更好。與香菇一起燜煮， 豆腐泡吸滿了湯汁，一咬滿嘴的那個香喲， 好吃的無法形容，要得多吃碗米飯了。

| 香菇燒釀豆腐泡 |

By 斯佳麗

用料

主料：肉餡100克、豆腐泡150克、香菇5-8朵、西蘭花1小塊

輔料：生粉1勺、料酒1大勺、姜粉1小勺、生抽1勺、胡椒粉1小勺、油鹽適量

做法

1.肉末中加入鹽、澱粉、料酒、生抽和姜粉；

2.順著一個方向攪拌上勁；

3.豆腐泡在上端煎個小塊， 將肉餡釀入進去；

4.再將其開口的一面在澱粉中蘸一下封口；

5.西蘭花放入加入鹽和幾滴油的開水中焯燙變色後即可撈出備用；

6.燒熱鍋，放入適量的油， 將豆腐泡有封口的一面朝下， 煎一下讓它定型；

7.再加入香菇翻炒；

8.加入適量的生抽和泡香菇的水煮上兩、三分鐘；

9.加入點鹽和胡椒粉調味；

10.倒入水澱粉進去勾芡；

11.再加入焯過的西蘭花翻炒均勻， 大火收汁即可。

烹飪技巧

1. 先將肉餡加入鹽調味料碼入底味， 再釀入豆腐泡中， 蘸上點生粉封口；

2. 加入點鹽和幾滴油焯西蘭花能保持其顏色更翠綠；

3. 注意下鍋時要將開口的一面朝下先煎一下定型後再燒；

4. 剩餘的生粉加入點水，勾兌成水澱粉最後勾芡用。

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