吃麵包皮會導致頭髮變卷嗎

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如果你對象在吃跳跳糖的時候喝汽水，你會阻止他嗎？如果一個蛋糕掉在地上了，過了四秒之後，你還會撿起來吃嗎？如果上述問題的答案都是肯定的，那麼也許你也會相信一句古老的諺語：食用麵包皮，頭髮會變卷。

雖然目前，在任何同行評審的出版物中，都沒有任何支持「吃麵包皮頭髮會變卷」的證據，但是請接著往下讀，關於麵包皮中我們要討論的東西，可多著呢。

儘管吃麵包皮不會讓你變成捲毛，但這很可能會讓你變得健康一些。幾十年來，母親都會告訴孩子，如果他們不吃掉麵包外殼，他們就會頭髮變得軟塌塌、甚至是脫髮。雖然孩子們迫不得已得這麼做，但此類威脅顯然是假的。

然而，已有證據表明，相比麵包那柔軟的內陷，皮的營養價值高了不少。2002年，德國的一組研究人員比較了烤麵包的皮與餡料，發現皮抗癌抗氧化的能力是餡料的八倍。雖然媽媽的話不一定有什麼科學依據，但聽媽媽的話，准沒錯。

如果你想吃的更營養，那麼你就應該注意，多選擇全麥麵包，少選擇白麵包，因為在被處理成白麵包的過程中營養也流失了。全穀物麵包在維生素、膳食纖維、礦物質等的含量上，都比白麵包要更勝一籌。

總結一下就是：吃麵包皮沒法使你的頭髮變卷，但小麥麵包比白麵包更有營養，而且皮就是最有營養的部分。

在幾百年前，歐洲開始流傳「吃麵包皮頭髮會變卷」這一說法。因為在那兒，一頭濃密的捲髮被認為是最健康的標誌。在饑荒年代，一個人每天能吃上麵包都是無法得到保證的。長期以來的營養基礎缺失，的確可能會導致脫髮。

所以，如果你要吃麵包的話，可別再只吃餡料了。
本文譯自 howstuffworks，由譯者 Imagine 基於創作共用協議(BY-NC)發布。

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