原來沙琪瑪做法這麼簡單，不用加水，只要麵粉和雞蛋就能做

沙琪瑪是中國的一種傳統特色糕點，口感酥鬆軟綿，香甜可口。據說沙琪瑪是滿族那邊的經典，一開始都叫它為薩其馬，香港人都稱之為「馬仔」。

今天小編為大家介紹沙琪瑪的做法，做法和食材都很簡單，不用加一滴水，只需雞蛋和麵粉就能搞定，有老人和孩子的千萬不要錯過。

食材：250g的麵粉、3個雞蛋、100g的白糖、1g的無鋁泡打粉、黑芝麻、提子、葡萄乾、蔓越莓干

做法：容器里倒入250g的麵粉、1g的泡打粉攪勻，再打入3個雞蛋，用筷子攪拌均勻。

然後用手將面絮揉成麵糰，蓋上保鮮膜，醒面半個小時左右。

時間到了之後，案板上撒上一些麵粉，然後將麵糰用擀麵杖擀薄，然後用刀將面切成好多份。(案板上麵粉不夠，繼續撒點)

每等分切成細細的長條，切好後，再次撒上麵粉，用手將小麵條抖一抖。

往鍋里倒油燒熱，油熱之後，倒入小麵條，炸到金黃蓬鬆就撈出瀝油。（喜歡吃軟一點的沙琪瑪就少炸一會兒，如果喜歡吃脆一點的，就多炸一會兒。）

準備一個長方形的容器，上面鋪好油紙，並均勻地撒上葡萄乾、蔓越莓乾和提子。

鍋里倒一點水，倒入適量的白糖，用中小火熬糖漿，熬到粘稠，能夠拉絲，就立馬倒入黑芝麻，然後緊接著，倒入炸好的麵條，快速的翻炒，將糖漿和麵條混合均勻。

混合之後，倒入提前準備好的長方形容器中，用手將麵條壓實，如果太燙了，可以用擀麵杖輔助。

最後將沙琪瑪從容器中倒扣出來，撒點椰蓉做裝飾。

小貼士：

泡打粉可加，可不加，加了泡打粉的麵條，炸出來更酥更蓬鬆。

如果家裡有麥芽糖或者蜂蜜，加一點一起熬糖稀會更好，做出來的沙琪瑪會更鬆軟。

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