果乾磅蛋糕的做法

By 尖尖_實驗室

用料

黃油 90克

糖粉 90克

全蛋 75克

低粉 90克

泡打粉 1克

蔓越莓 20克

糖漬橙皮 20克

葡萄乾 60克

核桃 30克

#糖水#

白砂糖 10g

水 50g

做法步驟

1、軟化的黃油加入糖粉，用刮刀拌勻。

2、將黃油打發至顏色發白、體積膨鬆。

3、分5～6次加入打散的全蛋液，每次都要攪拌至完全吸收再加入下一次的量。

4、一次性篩入過篩後的低粉和泡打粉，用刮刀混合翻拌至有光澤。

5、將所有處理過的果乾和核桃加入麵糊拌勻。

6、糊入模六七分滿即可，入模後用刮刀將麵糊表面抹平，兩端要高出一些，這樣膨脹後才會整齊 入預熱好的烤箱中層烘烤，180℃，上下火，中層，45～50分鐘

7、將水、砂糖混合，小火熬煮至體積只有原來1/3量，得到略濃稠的糖漿。 蛋糕出爐後略微晾一下，把糖漿刷在表面，待不燙手時脫模晾至微溫，包保鮮膜冷藏過夜。

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