這方法蒸魚的方法真厲害，端上桌請客吃飯朋友都說好，倍有面！

這道美味的孔雀剁椒魚好吃又好做，是一道不錯的的喜慶宴客菜，非常適合家裡招待客人。清蒸魚肉，不僅保持了魚原有的美味，而且增加了剁椒和蒸魚豉油更使得色香味俱全，吃完魚還可以直接用一碗陽春麵用湯汁拌食非常美哉。此外，造型漂亮的開屏魚，外形美觀，新手也可以很容易操作。

【菜譜做法介紹】武昌魚一條，蔥姜適量，朝天椒一個，尖椒一個，蒸魚豉油2勺，剁椒適量，料酒1勺

1. 魚去鱗、洗凈。

2.去頭去尾切段，蔥姜切絲，小紅辣椒切片。

3.魚段加入黃酒腌制10分鐘，將魚段放入盤中，擺成孔雀開屏狀，再擺入魚頭和魚尾，放入薑絲。

4.起油鍋放入剁椒蒸魚豉油稍微煸炒。

5.將醬料均勻鋪在魚上，將魚放蒸鍋中，上汽後大火蒸8分鐘左右即可。

6 取出蒸好的魚，放上蔥末，辣椒圈點綴。將魚放蒸鍋中，上汽後大火蒸8分鐘左右即可

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