十二道年夜飯第三道——紅油牛百葉，補氣養血效果好
養生
01-13
牛百葉營養豐富，具有補益脾胃、補氣養血的功效，還可以緩解消渴，特別適用於病後身體虛弱、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱的人食用。
準備原料：牛百葉350克，辣椒油35克，香油25克，紅椒少許，大蒜少許，鹽，味精，陳醋，芝麻油
製作方法：1、把大蒜剁成蒜蓉
2、香菜洗凈切成碎末
3、紅辣椒洗凈切成細絲
4、鍋里加入適量的清水，加少許食用油燒開，加入適量的鹽，倒入牛百葉
5、煮約一分鐘後把牛百葉撈出裝入碗內，將大蒜，紅椒絲，香菜倒入碗中，加辣椒油，味精攪拌均勻，再倒入少許陳醋，芝麻油，拌勻即成
烹煮時水溫在80度左右，烹煮時間不宜過長，否則牛百葉會越做越老。
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