俗話說：「好吃不過餃子」，現在餃子餡兒的種類可是越來越多，花樣百出，純素的，純肉的，葷素混合的。最經典的還是中規中矩的菜肉結合。但是隨著人們生活水平的不斷提高，單純的口感和美味已經不能滿足人們的需求了，健康和養生日益成為人們關心的重點。

今天就為大家介紹三大最健康的餃子餡，看看哪種最適合你。

1、海帶木耳餡

海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等；可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。海帶和木耳同時食用，它們可以改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡後血脂的上升。

2、蘿蔔白菜雞蛋餡

中醫認為，蘿蔔性涼，昧辛甘，無毒，入肺、胃經，能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒，治食積脹滿、痰嗽失音、肺癆咯血、嘔吐反酸等。蘿蔔具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒、利便。

秋冬季節空氣特別乾燥，白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。若你要清熱燥濕，利水，利膽，可多吃大白菜這樣的清熱利水的食物。以此達到治療功效。

每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。

蘿蔔白菜和雞蛋餡的餃子食材清淡，特別容易消化，對腸胃非常好。也比較有營養，很適合老人和小孩吃，但是要注意，老人最好晚上不要食用餃子。

3、豆製品餡

做餃子，首先要從原料入手，要降低肥肉和動物油的用量。各種豆製品也可以入餡，代替一部分肉類，可以降低脂肪的含量。同時還要注意，食用這些餡的餃子時，不要再吃高脂肪的菜肴，否則不利於消化。

如何做健康美味的餃子？

想要做出健康的餃子，不僅要注意食材的合理搭配，還要注意烹飪的方法。一個健康營養均衡的餃子餡裡面一定會有蔬菜、肉類，這兩樣是最基本的，而素餡的餃子，最好加上豆製品。至於烹飪的方法，不要太多的花樣，直接水煮或者做蒸餃都是可以的，不提倡採用油煎餃子。雖然油煎餃子口感會比其他兩種方法做出來的餃子稍微好吃一些，但是會讓人攝入過多的油，致使能量超標，容易長胖，還有就是在做油煎餃子的時候容易產生致癌物質。

編輯：小劉

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