這種魚全身透明，血都是白色的，說不准你還吃過呢！

南極冰魚，又稱南極蝦魚，是生長在深海零度以下無污染的魚類，它以南極蝦為食，拒食雜物。體內含有豐富的魚脂肪DHA、EPA等成分，且鈣質含量豐富，不含血紅素，營養價值較高，是很適合現代人的健康食品。

南極魚生長在福克蘭島陸架和陸坡水域常見種，棲息深度50-500米，體長最大可達到44厘米，一般市場上10-30厘米居多，它為底棲性魚類，屬肉食性，以浮游性甲殼類為食；同時，也是許多大型魚類食物。

南極冰魚看起來通體白皙，幾乎是完全透明，所以有冰魚之稱。傳說這種魚被結凍在冰里也能存活。這是因為它們擁有強有力的心臟以彌補血液里氧分的供血不足，而且由於血液里沒有黏度高的紅血素，在寒冷的環境下流動暢行無阻。

南極冰魚外型細長，頭比較大，外皮呈黑白相間，別看它外表醜醜的，它的裡面很奇特呢：魚肉雪白，而且連魚骨魚刺都是半透明。

它的魚肉口感類似蝦肉，細緻又不失彈性，魚身細，容易熟。 南極冰魚全身都可以吃，烤好的魚肉沒有刺，白嫩嫩的。魚骨烤完酥脆可口。

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