珍貴的是心意 麻辣蘿蔔乾
兩個品種共五六斤的蘿蔔最後才到這樣小小一瓶「麻辣蘿蔔乾」，可以說是非常珍貴了。難度為零，耐心係數一百，解饞係數爆表，一定趁冬天試試！並值得為它賦詩一首：
「麻辣蘿蔔乾」
用
切開十七根蘿蔔，
曬了十三個冬日，
泡了十九分鐘，
揉了一百多下
的功夫，
思考，
麻辣蘿蔔乾
為啥這麼好吃。
Today
kidult. / 劉昊霖 - Light ( DEMO )
from album [ HL + Kidult. light demo ] (2016.12)
初次做這蘿蔔乾，使用了大白蘿蔔和紅皮蘿蔔一共十幾根，大蘿蔔兩三斤，小的大概三四斤，最終只出來一個梅森瓶這麼多的蘿蔔乾。大家可以參考一下量哈：）
1. 首先全體蘿蔔一起洗澡，然後控干水。因為北京屋裡有暖氣，第二天已經稍微有點抽了。
2. 不像河馬老師那樣有耐心，所以我沒有切成連刀的。就切成截面一厘米見方的小蘿蔔條。
切好了，剛剛好放在大蔬無界的月餅盒裡，把它們留在有暖氣的北京，然後本寶寶就飛去大理了。
一星期後回來，它們已經變得特別幹了。
如果你是有耐心的人兒，可以切成連刀的那種，掛在繩子上晾乾。這種切成條的方法在乾燥的北京操作可以，如果是潮濕的南方，恐怕還真得掛起來才行。可以掛在窗邊，或是陽台上。即使是在北方，也一定要攤開晾乾，因為新鮮蘿蔔水分太大，容易發霉。
晾乾之後，這許多蘿蔔，變成了一小碗，可能不到半斤的樣子。
3. 這時候就把它們用開水浸泡起來，我就泡了十幾分鐘，待蘿蔔膨大柔軟。
接下來把水潷掉，可以做下一步調味的操作了。
4. 接下來的步驟是下調味料腌制，得戴上手套才能操作。如果光用筷子攪拌的話，不太容易把味道揉進去。
把水潷掉放後，放調料的順序是先放鹽。
再放其他調味料。各種調料的量全憑我的烹飪經驗，具體量很難給。如果你自己做的話，可以嘗試著來，先別給多了，一點點地加到合適。
辣椒面是其中最重要的角色，剛好家裡有一包朋友給的雲貴那邊做蘸水的糊辣椒粉。這也可以從網上買，一兩塊錢一袋，我只用掉了三分之一的樣子。
花椒面，用了味好美的現成花椒面。如果有特別喜歡麻香的朋友，可以自己炒香花椒再磨碎。還放了綿白糖、很少量的醬油和小磨香油。
戴上手套，用力地「rua」，把調料的味道都「rua」進去。
5. 然後放涼到室溫，標好日期，放進冰箱保存。
這麼多的蘿蔔，最終只做成了一小瓶，必定要送給自己最珍貴的人。吃粥，吃餅，吃饅頭，或者當零食，都可以。
用心的東西，它的珍貴跟市售的蘿蔔乾真的不一樣。送給了曉秋，當天快遞到的時候，她還沒回到家，她家一向挑嘴的處女座家屬，竟然還沒來得及配粥，當零嘴就下去小半瓶。心意，一定會收到。你不妨也試做一瓶吧。此時，你心裡浮現的人兒是誰呢？
圖文均原創
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